MAMMA MIA – Alles dreht sich ums Mangiare!

Ein sehr wichtiges Thema, wenn nicht DAS Thema in Italien: MANGIARE. ESSEN! Mangiare spielt in Italien eine elementare Rolle. Das Wichtigste zu Frühstück, Mittag- und Abendessen…

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In anderen Ländern fragen die Leute, “wie es läuft”. In Italien fragen sie: “HAI MANGIATO?” Hast du schon gegessen?

Die Frage aller Fragen. “Hai mangiato” bedeutet so viel wie: “Hast du deinen Bankkredit abbezahlt, den Berufsverkehr überstanden und deinen Streit mit den Nachbarn beigelegt?”

…also, geht es dir gut aka “hast du, besser gesagt, konntest du essen”?

Das Frühstück

Der Tag in Italien beginnt notorisch sparsam, was Essen angeht. Einen Espresso, Kaffee oder Cappuccino, dazu ein paar trockene Kekse. Ein Mini-Cornetto ist vielleicht der ultimative Genuss.

Die colazione, das italienische Frühstück, fällt sehr bescheiden aus. Wenn du ein deftiges Holzfäller-Frühstück à la Omelettepfanne mit Speck erwartest – keine Chance.

Bella Ciao

Eine Randbemerkung: Wenn du in Italien nicht als Tourist auffallen willst, solltest du nach 11 Uhr keinen Cappuccino mehr bestellen. Und einen Cappuccino mit Sahne gibt es sowieso nicht.

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Das Mittagessen

Das Mittagessen, il pranzo, beginnt gegen 13 Uhr, auf jeden Fall solltest du bis 14 Uhr damit begonnen haben. Je weniger touristisch eine Region ist, desto heiliger ist die Mittags-Siesta. Und um die einhalten zu können, musst du halbwegs pünktlich essen.

Pasta-Porno aus Rom

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Schon einen Flug…?

Das Abendessen

Wenn du gesundheitsbewusst bist und nicht spät essen willst, kein Problem. Du wirst in Italien immer einen Platz bekommen. Vorausgesetzt, das Restaurant hat überhaupt schon geöffnet.

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Die cena, also das Abendessen, wird in der Regel gegen 20 Uhr serviert. Je weiter im Norden du bist, desto früher wird gegessen. Je weiter in den Süden du reist, desto später wird gegessen.

Einige Restaurants im Süden öffnen im Sommer sogar erst um 20 Uhr. In Kalabrien passiert es häufig, dass die Pizzeria um 20 Uhr noch leer, ab 22 Uhr brechend voll wird.

Lecker, lecker

P. S. Wenn du Italiener zu Hause besuchst, kommt die Frage meistens, eigentlich immer: „Hai mangiato?“ Um das folgende Gespräch abzukürzen, sag einfach “Nein”. Natürlich möchtest du eine Kleinigkeit probieren. Und natürlich wird es fantastisch schmecken.

Alternativ kannst du auch die nächsten 30 Minuten darüber reden, ob und was du gegessen hast und warum nicht, ob es genug war und ob du wirklich kein bisschen Hunger hast. Mangiare ist ein sehr, sehr wichtiges Thema…

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geschrieben von Pietro Perroni, zuerst veröffentlicht am 15.11.21

Cover: MStudioImages/Getty Images Signatur über canva.com