该主题 Mangiare 在意大利是初级的。这是一个生活方式和享受的问题。在贝拉意大利，食物不仅能让你填饱肚子--食物让你快乐。 顺便说一下，比萨和意大利面的影响比你想象的要小得多......
意大利从北到南，我们一路吃着意大利的特色美食。从奥斯塔山谷到西西里岛，一切都在小口小口中进行--与 开胃菜 在任何情况下。注意，破坏者。来自意大利20个地区的 "意大利 "特产是完全不同的。
有 不 一体化 "的意大利美食
关于 "意大利菜 "最重要的发现是：没有单一的意大利菜! 这是由于，除其他外，...
- ......北方和南方的气候差异很大.在山区，下雪时你会吃到丰盛的培根和奶油酱，但在南方的阴凉处36度时当然不会。
- ...的地理条件。 平坦、肥沃的波河谷是畜牧业和谷物种植的理想之地，而南部靠海的贫瘠地区则更适合捕鱼。
- ...的历史. 意大利直到1861年才成为一个民族国家。 因此，各个地区的特色产品在几个世纪以来一直被保留下来。
- ......在来自意大利的人们热衷于实验和享受的过程中。.他们培养自己的食谱，进一步完善它们--经过几代人的努力。
意大利特色菜。区域差异
简单地说，在意大利北部有更多的牛肉和猪肉，而在南部则有更多的蔬菜、鱼、家禽或羊肉菜肴。在我们讨论各个地区的特色之前，先说说意大利北部、南部和中部以及撒丁岛和西西里岛之间的粗略差异。
意大利北部地区的饮食方式
与该国中部和南部相比，意大利北部一直是相对繁荣和经济领先的地区。与其他意大利特色菜相比，这里的菜品在原料上相应地丰富而充实。菜单很丰盛。
与意大利其他大多数同行不同，北部也吸收了邻国的传统。因此，在地区菜单上可以看到来自法国、奥地利、匈牙利和斯洛文尼亚的菜肴--从炖菜到萨切尔蛋糕。
来自北方的意大利特色美食.在这里，人们通常用黄油（在南方用橄榄油）进行烤制。锅里的烤肉很受欢迎，通常用葡萄酒和草药烹制。北方的意大利人很少使用西红柿。除了海里的鱼之外，这里还经常吃淡水鱼。
在一些北方地区，过去不存在意大利面和比萨饼，而是用卷心菜、玉米糁和土豆做菜(如在奥斯塔山谷).
P.S. 谁认为R地方菜系 然而，北方地区的情况是非常错误的，....。 关于这一点，在该系列的后面会有更多的介绍!
来自国家中心的意大利特色美食
艾米利亚-罗马涅是意大利中部的烹饪中心。 这里为整个意大利制定了标准，许多美食趋势和著名的 "意大利 "特色也来自这个地区，例如用勺子盛放开胃菜的想法。
帕尔马火腿、意大利黑醋、帕尔马干酪、意大利饺子、意大利饺子、博洛尼亚酱（在意大利是指 "意大利面"）。 拉圭酒 被称为) - 所有来自艾米利亚-罗马涅的地区特色菜，现在都被称为 "典型的意大利"。即使意大利中部的其他地区不太出名，但精致的菜肴也随处可见。
+++ Parmigiano Reggiano：走进最著名的奶酪生产幕后，并进行品尝! 显示
来自南方的意大利特色美食。 你越往南走，菜肴中就越多地出现西红柿。在意大利中部，吃的主要是猪肉和牛肉。鱼类只在沿海地区起作用。
显示
booking.com南方的美食
南方的美食是简单而原始的。在南方，有许多用面包和蔬菜的菜肴，如茄子、洋蓟、辣椒、小胡瓜，通常是素食。
南方几乎没有牛肉，取而代之的是羊肉、家禽，较少有猪肉，在沿海地区还有鱼。
+++ 那不勒斯的披萨工作坊：向大师学习! 显示
南方以其（财政）需求为由，发明了一些简单而美味的菜肴。顺便说一下，披萨也是其中之一，但以后会有更多关于这个问题。
岛屿美食：西西里岛和撒丁岛
虽然在地理上西西里岛和撒丁岛属于意大利，但它们已经发展出完全独立和不同的岛屿美食。如此独立，事实上，撒丁岛的美食与西西里岛的美食毫无关系。
照片：clemarca/Getty Images via canva.com
照片由安娜-格雷罗拍摄于 Pexels.com
几个世纪以来，西西里岛是一个文化大熔炉，多次被入侵者占领，而撒丁岛却能在几个世纪里完全不受干扰地在大陆旁边煮自己的汤。
撒丁岛人特别欣赏野味菜肴，尤其是野猪肉。 令人惊讶的是，他们对鱼肉菜肴并不怎么在意。猪肉和羊肉的瘾也很流行。撒丁岛的特色菜是烤乳猪。 朴槿惠.特别是桃金娘使许多菜肴具有典型的风味。
西西里美食的核心 是鱼和海鲜，还有从鹰嘴豆到茄子的各种蔬菜。西西里岛的甜点在整个意大利都受到追捧。
+++ 西西里岛的陶尔米纳：首先参观市场，然后一起烹饪 显示
在这个粗略的概述之后，我们现在开始讨论地区性的菜肴。注意：这将是非常、非常美味的。!
下一集。 丰饶的北方!这就是奥斯塔山谷的美味。
显示
在这里，你可以找到在意大利的一个不错的住宿...
booking.com显示
想坐飞机去意大利吗...？
来自意大利的当前故事...
- 里米尼度假 - 亚得里亚海传奇的全部故事
悄悄地、秘密地，这个亚得里亚海上的传奇之地已经给自己改头换面了。 80年代的浮躁和永久的聚会就这样了。里米尼，整个故事。 - 秘密小贴士 - 在阿普利亚有什么在等着你普利亚，靴子跟前的意大利珍珠。 海水是碧绿的，美食是新鲜的，景观是完整的方案。
- BUONGIORNO!没有标题的意大利就像没有意大利面条的意大利。 在法拉利、Gucci和Co.的土地上，这不是简单的 "先生 "或 "夫人"!小小的奉承并无大碍。
- 奶酪之爱 - 水牛乳酪、布拉塔奶酪或Fior di latte？当你咬着马苏里拉奶酪时，几乎有一种恋爱的感觉。 新鲜的奶油牛奶味，微妙的融化香气.白色的诱惑。
作者：Pietro Perroni, 2022年6月25日首次出版，2022年9月17日更新
封面图片/蒙太奇 - 照片：Kayser/La BELLA VITA俱乐部
