Makarna, basta! İtalya'nın ünlü makarnası

Bir tabak makarna yemekle gelen mutluluktur. İtalya'nın makarnası küresel bir ihracat başarısıdır. 600'den fazla çeşidi vardır, işte İtalya'nın en ünlü on makarna çeşidi sıralamamız!

Doğrudan yer 1'e gitmek için buraya tıklayın

10. sıra - Gnocchi

gnocchi üzerine peynir rendeleyen bir kişi — **Patates hamurundan yapılan gnocchi genellikle oluklu küçük yastıklara benzer**
*^{_{Fotoğraf Karolina Grabowska tarafından Pexels.com}}*

Gnocchi yapmanın iki yöntemi vardır:

Patates hamurundan yapılmış. Kesin konuşmak gerekirse, bu varyant durum buğdayı irmiğinden yapılmadığı için İtalya'dan klasik bir makarna değildir. Bu Gnocchi-Sorte oluklu küçük pedlere benziyor.
durum buğdayı irmikli makarna hamurundan yapılmıştır. Bu Gnocchi-Sorte genellikle küçük kaseler gibi görünür.

Dolce Vita'yı herkes bilir - peki ya Sprezzatura?

9. sıra - Fusilli

Tabak fusilli — **Fusilli ile dolu bir sos**
*^{_{Fotoğraf: Nataliia Sirobaba/Getty Images via canva.com}}*

Efsaneye göre, bu makarna bir tesadüf. Efsaneye göre bir çocuğun makarna hamuru yere düşer. Hamur parçasını büyükannesine verir. İlk fusiliyi örgü iğnesiyle yaptığı söylenir.

Fusilli spiral şekilli eriştelerdir. Bunlar 16. yüzyılın ortalarından beri bilinmektedir. Fusilli, şekli nedeniyle sosu özellikle iyi emebilir. İtalya'dan gelen bu makarna türü genellikle makarna salatası için kullanılır.

Son dakikada güneşi içinize çekin: İtalya'nın Ekim ayı için içeriden ipuçları

8. sıra - Tagliatelle

tabakta lezzetli makarna ile mahsul kadın — **İtalya'da spagetti Bolonez yerine geleneksel olarak tagliatelle al ragù vardır**
*^{_{Fotoğraf Katerina Holmes tarafından Pexels.com}}*

Tagliatelle (İtalyanca'da tagliare"kesilmiş") düz bir şerit gibi şekillendirilmiş eriştelerdir, dolayısıyla "şerit erişte" adını alırlar.

Tagliatelle ile kolayca bağlanabilir Fettucine ancak biraz daha geniştir. Fettucine Abruzzo'dan, Tagliatelle Emilia-Romagna'dan geliyor.

Tagliatelle 15'inci yüzyılda icat edildiği söylenmektedir. Efsaneye göre, saray şefi Prenses Lucrezia Borgia'nın muhteşem saçlarından esinlenmiştir. Alfonso d'Este ile düğünü için, kurdele erişteleri ilk kez yuva şeklinde şekillendirildi.

İtalya'nın makarna çeşitleri arasında en göz alıcı makarna.

Hangi makarna hangi sosla gider?

İtalya'yı Keşfedin

7. sıra - Cannelloni

domates soslu bir yemeğin fotoğrafı — **Cannelloni'nin birçok çeşidi vardır, burada ıspanak dolgulu**
^{_{Fotoğraf Alexey Demidov tarafından Pexels.com}}

İsim Cannelloni "küçük tüpler" anlamına gelir. Durum buğdayı makarnası, pişmiş hamur tabakalarının yuvarlanmasıyla yapılır.

Şef Nicola Federico, 1907 yılında İtalya'nın Napoli Körfezi'ndeki Sorrento'da bulunan "La Favorita" restoranında dünyaca ünlü makarnayı icat eder. Rulo makarna kısa sürede ülke çapında meşhur olur. İsim Cannelloni Ancak, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra yeni bir hayat kazanmıştır.

İTALYA'DAN MAKARNA: Hangi sos hangi makarna ile gider?

Noodle'ın nasıl şekillendirildiği hangi sosun daha iyi gideceğini gösterir. Daha genel olarak:

Erişte ne kadar geniş olursa, sos o kadar kalın ve parçalı olabilir.
Yağ bazlı soslar bükülmüş makarnaya iyi yapışır.
Uzun, ince makarna yumuşak soslar ve pesto ile iyi gider.
Doldurulmuş makarnada, dolgu ana rolü oynar. Genellikle sadece tereyağı ve adaçayı vardır.

6. sıra - Tortellini

tortellini'nin yakın çekim fotoğrafı — **Yuvarlak ve ortası delik: Tortellini'nin klasik şekli**
*^{_{Fotoğraf Harry Dona tarafından Pexels.com}}*

Tortellini "küçük kekler" anlamına gelir. Halka şeklindeki dolgulu makarna yaklaşık 2 santimetre çapındadır. Emilia-Romagna'da icat edildi. İtalya'dan çok özel bir makarna...

Modena ve Bolonya şehirleri yüzyıllardır telif hakları için savaşıyor. Tortellini. Ki bu kesin: Tortellini Orta Çağ'dan beri var olmuştur. Tarihçi Cervellati şöyle yazıyor: "Tortellum ad Natale" on ikinci yüzyılda Bologna'da Noel sofralarında bulunmaya başlamıştır.

Modenese ve Bolognese arasındaki fark Tortellini Modena'da daha yüksek olan et içeriğidir. Bologna'da et çiğ olarak da eklenir. Modena'da Tortellini işaret parmağının etrafında, Bologna'da ise küçük parmağın etrafında kapanır.

5. sıra - Ravioli

ravioli̇ ve i̇çeri̇ği̇ — **Doldurulmuş makarna: ravioli, burada pişmemiş olarak gösterilmiştir**
^{_{Fotoğraf Adam Steinberg tarafından Pexels.com}}

Kelime Ravioli eski İtalyanca "riavvolgere". Sarmak veya paketlemek anlamına gelir. Bunun aksine Tortellini oldukça düz ve "deliksizdirler".

Kelime Ravioli ilk olarak 13. yüzyılda Lombardiya'daki Cremona'da yazılı olarak ortaya çıkmıştır. Makarna dolguları o zamanlar yüksek mutfak sanatı olarak kabul edilirdi. Orta Çağ'ın aşçılık yıldızı Maestro Martino'nun tarif koleksiyonunda ravioli de yer almaktadır. İtalya için yeni bir makarna çeşidi.

Ayrıca 14. yüzyılda İngiltere'de yazılı olarak Ravioli. Ancak tarihçiler bu varyantın İtalyan kökenli olduğunu varsaymaktadırlar. Ravioli dayalı.

>>> İtalya Hakkında Gerçekler: Hiçbir ülke daha fazla kültüre sahip değil

4. sıra - Penne

makarna tabağı — **Kremalı sosları penne ile de yiyebilirsiniz, burada mantarlı olduğu gibi**
*^{_{Fotoğraf: Engin Akyurt on Pexels.com}}*

At Penne eriştelerin uçları tüy gibi bir açıyla kesilir. Penne genellikle aşağıdakilerle ilişkilendirilir Rigatoni Rigatoni ile karıştırılıyor. Rigatoni ise daha büyük bir çapa sahiptir ve ucundan düz kesilir.

3. sıra - İtalya'dan makarnanın prensi Maccheroni

İtalya'dan Maccheroni — **Hafif kavisli boru şeklindeki erişte: klasik *Maccheroni* İtalya'dan**
*^{_{Fotoğraf: Victor Dumont/Getty Images via canva.com}}*

Muhtemelen Maccheroni Sicilya'da icat edildi. 1154 yılında Kral Roger II'nin sarayında araştırma yapan coğrafyacı Al-Idrisi, Sicilya halkının geleneklerini anlatır. Bu aynı zamanda aşağıdakilerin yapımını da içerir Maccaruni.

2. sıra - İtalya'dan makarnanın kraliçesi lazanya

beyaz tabağa lazanya koyma — **İtalya'nın en sevilen yemeklerinden biri: lazanya...**
*^{_{Fotoğraf Anna Guerrero tarafından Pexels.com}}*

İlk yazılı belge Lazanya-İtalya'daki tarif 14. yüzyıldan kalma anonim bir el yazmasında bulunur. En geç 1370 yılından beri Lazanya İtalya'da bugün hala kullanılan tarife benzer şekilde hazırlanır - birkaç kat halinde. O dönemde Floransa'daki vebalı ölüleri saymak zorunda kalan Marchione di Coppo Stefani şöyle yazar: "Ölüler mezarlarda lazanya gibi kat kat."

1. sıra - İtalya'dan makarnanın kralı Spaghetti

gıda eller doku makarna — ***Spaghetti al Pomodoro*İtalya dışında *Spaghetti Napoli***
*^{_{Fotoğraf cottonbro tarafından Pexels.com}}*

İhracat vuruşu Spagetti. 12. yüzyılda coğrafyacı Al-Idrisi, Sicilya'nın Palermo kenti yakınlarında buğday ipliklerinin pişirildiğini yazar. Ayrıca, bu ürünlerin kapsamlı bir ihracatını da rapor etmektedir. Itryah Akdeniz bölgesi boyunca makarna. İlk yazılı kayıt Spagetti.

başa dön

>> Güzel görünüyorsun! Instagram kanalımıza buradan gidin

Youtube kanalımıza gitmek için buraya tıklayın