Pasta, basta! Italiens berömda pasta

En tallrik med pasta är en lycklig måltid. Italiens pasta är en global exportsuccé. Det finns mer än 600 olika sorter, här är vår ranking av de tio mest kända pastasorterna från Italien!

Klicka här för att komma direkt till plats 1

10:e plats - Gnocchi

en person som river ost på en gnocchi — **Gnocchi av potatisdeg ser vanligtvis ut som små kuddar med rännor.**
*^{_{Foto av Karolina Grabowska på Pexels.com}}*

Det finns två metoder för att göra gnocchi:

gjorda av potatisdeg. Den här varianten är strängt taget inte en klassisk pasta från Italien, eftersom den inte är gjord av durumvete. Denna Gnocchi-Sorte ser ut som små kuddar med spår.
Tillverkad av pastadeg med durumvete. Denna Gnocchi-Sorte ser ofta ut som små skålar.

Toscanas vilda själ: resor i Maremma

9:e plats - Fusilli

Fusilli på tallrik — **En hel del sås med fusilli**
*^{_{Foto: Nataliia Sirobaba/Getty Images via canva.com}}*

Enligt legenden är denna pasta ett sammanträffande. Legenden säger att en pojkes pastadeg faller ner på golvet. Han ger klumpen deg till sin mormor. Det sägs att hon gjorde de första fusillierna med en sticknål.

Fusilli är spiralformade nudlar. De har varit kända sedan mitten av 1500-talet. Fusilli kan absorbera sås särskilt bra på grund av sin form. Denna typ av pasta från Italien används ofta till pastasallad.

Kort semester med en varm källa: 7 spa i norra Italien för kalla dagar

8:e plats - Tagliatelle

kvinna med läcker pasta i tallrik — **I Italien finns det traditionellt tagliatelle al ragù i stället för spaghetti Bolognese.**
*^{_{Foto av Katerina Holmes på Pexels.com}}*

Tagliatelle (från det italienska ordet tagliare, "klippa") är nudlar som är formade som ett platt band, därav namnet "bandnudlar".

Tagliatelle är lätt att koppla samman med Fettucine men är något bredare. Fettucine från Abruzzo, Tagliatelle kommer från Emilia-Romagna.

Tagliatelle sägs ha uppfunnits på 1400-talet. Enligt legenden har hovkocken inspirerats av prinsessan Lucrezia Borgias magnifika hår. Vid hennes bröllop med Alfonso d'Este formades nudelbanden för första gången som bon.

Glamourpasta bland de italienska pastasorterna.

Vilken pasta passar till vilken sås?

Upptäck Italien

7:e plats - Cannelloni

fotografi av en maträtt med tomatsås — **Cannelloni finns i många olika varianter, här med spenatfyllning.**
^{_{Foto av Alexey Demidov på Pexels.com}}

Namnet Cannelloni betyder "små rör". Pastan av durumvete tillverkas genom att man rullar ut kokta degplattor.

Kocken Nicola Federico uppfann den världsberömda pastan 1907 på restaurangen "La Favorita" i Sorrento vid Neapelbukten i Italien. Den rullade pastan blir snabbt berömd i hela landet. Namnet Cannelloni Det var dock inte förrän efter andra världskriget som den fick nytt liv.

PASTA FRÅN ITALIEN: Vilken sås passar till vilken pasta?

Hur nudeln är formad visar vilken sås som passar bäst. Mer generellt:

Ju bredare nudeln är, desto tjockare och tjockare kan såsen vara.
Oljebaserade såser fäster bra på tvinnad pasta.
Lång och tunn pasta passar bra till mjuka såser och pesto.
När det gäller fylld pasta spelar fyllningen huvudrollen. Ofta finns det bara smör och salvia.

6:e plats - Tortellini

närbild av tortellini — **Rund och med ett hål i mitten: den klassiska formen på tortellini.**
*^{_{Foto av Harry Dona på Pexels.com}}*

Tortellini betyder "små kakor". Den ringformade, fyllda pastan har en diameter på cirka 2 centimeter. Uppfunnen i Emilia-Romagna. En mycket speciell pasta från Italien...

Städerna Modena och Bologna har i århundraden kämpat om upphovsrätten till Tortellini. Vilket är definitivt: Tortellini har funnits sedan medeltiden. Historikern Cervellati skriver att "Tortellum ad Natale" finns redan på julborden i Bologna på 1100-talet.

Skillnaden mellan Modenese och Bolognese Tortellini är köttinnehållet, som är högre i Modena. I Bologna tillsätts köttet också rått. I Modena Tortellini i Bologna runt pekfingret, i Bologna runt lillfingret.

5:e plats - Ravioli

ravioli och dess ingredienser — **Fylld pasta: ravioli, här visas okokt.**
^{_{Foto av Adam Steinberg på Pexels.com}}

Ordet Ravioli kommer från det gamla italienska ordet "riavvolgere". Det betyder att man lindar in eller sveper in. Till skillnad från Tortellini De är ganska platta och "utan hål".

Ordet Ravioli förekommer för första gången i skrift i Cremona, Lombardiet, på 1200-talet. Pastafyllningar ansågs vara en hög kulinarisk konst på den tiden. Maestro Martino, en matlagningsstjärna från medeltiden, har ravioli med i sin receptsamling. En ny pastasort för Italien.

Det finns också skriftliga omnämnanden i England på 1300-talet om Ravioli. Historiker antar dock att denna variant var baserad på den italienska Ravioli baserad.

>>> Fakta om Italien: Inget land har mer kultur

4:e plats - Penne

tallrik med pasta — **Du kan också äta krämiga såser med penne, som här med svamp.**
*^{_{Foto av Engin Akyurt på Pexels.com}}*

På Penne Nudeländarna skärs av i en vinkel som en fjäderpenna. Penne är ofta förknippade med Rigatoni förväxlas med rigatoni. Rigatoni har däremot en större diameter och skärs rakt i slutet.

3:e plats - Maccheroni, pastans prins från Italien

Maccheroni från Italien — **Lätt böjda rörformade nudlar: klassikern *Maccheroni* från Italien**
*^{_{Foto: Victor Dumont/Getty Images via canva.com}}*

Förmodligen är det Maccheroni uppfanns på Sicilien.. År 1154 beskriver geografen Al-Idrisi, som forskar vid kung Roger II:s hov, den sicilianska befolkningens seder och bruk. Detta omfattar även tillverkning av Maccaruni.

2:a plats - Lasagne, pastans drottning från Italien

lasagne på vit tallrik — **En av Italiens favoriträtter: lasagne...**
*^{_{Foto av Anna Guerrero på Pexels.com}}*

Den första skriftliga Lasagne-receptet i Italien finns i ett anonymt manuskript från 1300-talet. Senast sedan 1370 Lasagne tillagas i Italien på samma sätt som det recept som fortfarande används i dag - i flera lager. Marchione di Coppo Stefani, som måste räkna pestdöden i Florens, skriver: "De döda ligger i lager som lasagne i gravarna".

1:a plats - Spaghetti, kungen av pasta från Italien

mat händer textur pasta — ***Spaghetti al Pomodoro*utanför Italien *Spaghetti Napoli***
*^{_{Foto av cottonbro på Pexels.com}}*

Export av träffar Spaghetti. På 1100-talet skriver geografen Al-Idrisi att vetetrådar kokas i närheten av Palermo på Sicilien. Dessutom rapporterar han om en omfattande export av dessa Itryah pasta i hela Medelhavsområdet. Det första skriftliga dokumentet om Spaghetti.

Tillbaka till toppen

>>> Du är vacker! Gå till vår Instagram-kanal här

Klicka här för att gå till vår Youtube-kanal