Паста, баста! Знаменитая итальянская паста

Тарелка макарон - это счастье во время еды. Итальянские макароны - хит мирового экспорта. Существует более 600 сортов, вот наш рейтинг десяти самых известных сортов пасты из Италии!

Нажмите здесь, чтобы перейти непосредственно к месту 1

10 место - Ньокки

человек, натирающий сыр на ньокки — **Ньокки, приготовленные из картофельного теста, обычно выглядят как небольшие подушечки с бороздками**
*^{_{Фото Каролины Грабовской на Pexels.com}}*

Существует два метода приготовления ньокки:

приготовленные из картофельного теста. Строго говоря, этот вариант не является классической пастой из Италии, так как не изготавливается из манки твердых сортов пшеницы. Это Ньокки-Сорт выглядит как небольшие подушечки с бороздками.
приготовленные из теста для макарон с добавлением манки из твердых сортов пшеницы. Это Ньокки-Сорт часто выглядит как маленькие чаши.

Дикая душа Тосканы: путешествие по Маремме

9 место - Фузилли

Пластинчатые фузилли — **Полная порция соуса с фузилли**
*^{_{Фото: Nataliia Sirobaba/Getty Images via canva.com}}*

Согласно легенде, эта паста - случайное совпадение. Легенда гласит, что тесто для макарон у мальчика падает на пол. Он отдает комок теста своей бабушке. Говорят, что она сделала первые фузилли с помощью вязальной спицы.

Фузилли это лапша спиралевидной формы. Они известны с середины XVI века. Фузилли могут особенно хорошо впитывать соус благодаря своей форме. Этот вид макарон из Италии часто используется для приготовления салата из макарон.

Короткий отпуск с горячим источником: 7 курортов на севере Италии для холодных дней

8 место - Тальятелле

урожайная женщина с аппетитными макаронами в тарелке — **В Италии вместо спагетти Болоньезе традиционно есть tagliatelle al ragù**
*^{_{Фото Катерины Холмс на Pexels.com}}*

Тальятелле (от итальянского слова tagliare, "резать") - это лапша, имеющая форму плоской ленты, отсюда и название "ленточная лапша".

Тальятелле легко соединяются с Феттучине но имеют несколько большую ширину. Феттучине из Абруццо, Тальятелле родом из Эмилии-Романьи.

Тальятелле говорят, что они были изобретены в 15 веке. Согласно легенде, придворный повар вдохновляется великолепными волосами принцессы Лукреции Борджиа. Для ее свадьбы с Альфонсо д'Эсте ленточная лапша впервые имела форму гнезда.

Гламурная паста среди разновидностей макарон из Италии.

Какая паста сочетается с каким соусом?

Открой для себя Италию

7 место - Каннеллони

фотография блюда с томатным соусом — **Каннеллони бывают разных вариаций, здесь - со шпинатной начинкой**
^{_{Фото Алексея Демидова на Pexels.com}}

Имя Каннеллони означает "маленькие трубочки". Паста из твердых сортов пшеницы изготавливается путем раскатывания приготовленных листов теста.

Шеф-повар Никола Федерико изобретает всемирно известную пасту в 1907 году в ресторане "La Favorita" в Сорренто на берегу Неаполитанского залива в Италии. Раскатанная паста быстро становится знаменитой на всю страну. Имя Каннеллони Однако только после Второй мировой войны он получил новую жизнь.

ПАСТА ИЗ ИТАЛИИ: Какой соус подходит к какой пасте?

То, как лапша имеет форму, показывает, какой соус подходит лучше всего. В более общем плане:

Чем шире лапша, тем гуще и пухлее может быть соус.
Соусы на основе масла хорошо прилипают к скрученным макаронам.
Длинные, тонкие макароны хорошо сочетаются с гладкими соусами и песто.
В фаршированных макаронах главную роль играет начинка. Часто там есть только сливочное масло и шалфей.

6 место - Тортеллини

фото тортеллини крупным планом — **Круглые и с отверстием посередине: классическая форма тортеллини**
*^{_{Фото Гарри Дона на Pexels.com}}*

Тортеллини означает "маленькие пирожные". Кольцеобразная наполненная паста имеет диаметр около 2 сантиметров. Изобретен в Эмилии-Романье. Очень особенная паста из Италии...

Города Модена и Болонья уже несколько веков ведут борьбу за авторские права на Тортеллини. Что однозначно: Тортеллини существовали со времен Средневековья. Историк Сервеллати пишет, что "Tortellum ad Natale" можно встретить на рождественских столах в Болонье уже в двенадцатом веке.

Разница между Моденезе и Болоньезе Тортеллини это содержание мяса, которое в Модене выше. В Болонье мясо добавляют и в сыром виде. В Модене Тортеллини закрыты вокруг указательного пальца, в Болонье - вокруг мизинца.

5 место - Равиоли

равиоли и его ингредиенты — **Фаршированные макаронные изделия: равиоли, показанные здесь без варки**
^{_{Фото Адама Стейнберга на Pexels.com}}

Слово Равиоли происходит от старого итальянского слова "riavvolgere". Это означает обернуть или укутать. В отличие от Тортеллини они довольно плоские и "без отверстия".

Слово Равиоли впервые появляется в письменном виде в Кремоне, Ломбардия, в XIII веке. Начинки для макарон в то время считались высоким кулинарным искусством. Маэстро Мартино, кулинарная звезда Средневековья, включает равиоли в свою коллекцию рецептов. Новый сорт макарон для Италии.

Существуют также письменные упоминания о том, что в Англии в 14 веке Равиоли. Историки предполагают, что этот вариант, однако, был основан на итальянском Равиоли на основе.

>>> Факты об Италии: Ни в одной стране нет больше культуры

4 место - Пенне

тарелка пасты — **Также с пенне хорошо есть сливочные соусы, как здесь с грибами**
*^{_{Фотография Энгина Акьюрта на Pexels.com}}*

На сайте Пенне концы лапши срезаются под углом, как перо. Пенне часто ассоциируются с Ригатони путают с ригатони. Ригатони, однако, имеют больший диаметр и разрезаются прямо на конце.

3 место - Maccheroni, принц пасты из Италии

Маккерони из Италии — **Слегка изогнутая трубчатая лапша: классика *Maccheroni* из Италии**
*^{_{Фото: Victor Dumont/Getty Images via canva.com}}*

Предположительно Maccheroni изобретенный на Сицилии. В 1154 году географ Аль-Идриси, проводя исследования при дворе короля Роджера II, описывает обычаи сицилийского населения. Это также включает в себя изготовление Maccaruni.

2 место - Лазанья, королева пасты из Италии

Лазанья, выложенная на белую тарелку — **Одно из любимых блюд Италии: лазанья...**
*^{_{Фото Анны Герреро на Pexels.com}}*

Первый письменный Лазанья-рецепт в Италии найден в анонимном манускрипте 14-го века. Самое позднее с 1370 года Лазанья готовится в Италии аналогично рецепту, который используется и сегодня - в несколько слоев. В то время Марчионе ди Коппо Стефани, которому приходится считать умерших от чумы во Флоренции, пишет: "Мертвецы лежат в могилах слоями, как лазанья".

1 место - Спагетти, король макаронных изделий из Италии

еда руки текстура паста — ***Spaghetti al Pomodoro*за пределами Италии *Спагетти Наполи***
*^{_{Фотография cottonbro на Pexels.com}}*

Удар по экспорту Спагетти. В 12 веке географ Аль-Идриси пишет, что нити пшеницы варят около Палермо, Сицилия. Более того, он сообщает об обширном экспорте этих Itryah паста по всему Средиземноморскому региону. Первая письменная запись о Спагетти.

назад к началу

>>> Выглядит прекрасно! Переходи на наш канал в Instagram здесь

Нажмите здесь, чтобы перейти на наш канал Youtube