Pasta, ¡basta! La famosa pasta italiana

Un plato de pasta es la felicidad con una comida. La pasta italiana es un éxito de exportación mundial. Hay más de 600 variedades, ¡aquí está nuestra clasificación de las diez variedades de pasta más famosas de Italia!

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10º puesto - Gnocchi

una persona rallando queso en un ñoqui — **Los ñoquis hechos con masa de patata suelen tener el aspecto de pequeños cojines con surcos**
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Hay dos métodos para hacer ñoquis:

hecho con masa de patata. En sentido estricto, esta variante no es una pasta clásica de Italia, ya que no está hecha de sémola de trigo duro. Este Gnocchi-Sorte parece una pequeña almohadilla con ranuras.
Elaborado con masa de pasta con sémola de trigo duro. Este Gnocchi-Sorte a menudo tiene el aspecto de pequeños cuencos.

Todo el mundo conoce la Dolce Vita, pero ¿y la Sprezzatura?

9º puesto - Fusilli

Plato fusilli — **Una carga completa de salsa con fusilli**
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Según la leyenda, esta pasta es una coincidencia. Cuenta la leyenda que a un niño se le cae la pasta al suelo. Le da el trozo de masa a su abuela. Se dice que hizo el primer fusilli con una aguja de tejer.

Fusilli son fideos en forma de espiral. Se conocen desde mediados del siglo XVI. Los fusilli pueden absorber la salsa especialmente bien debido a su forma. Este tipo de pasta procedente de Italia se utiliza a menudo para la ensalada de pasta.

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8º puesto - Tagliatelle

mujer de los cultivos con una deliciosa pasta en el plato — **En Italia, en lugar de espaguetis a la boloñesa, tradicionalmente hay tagliatelle al ragù**
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Tagliatelle (de la palabra italiana tagliare) son fideos con forma de cinta plana, de ahí el nombre de "fideos de cinta".

Tagliatelle se conectan fácilmente con Fettucine pero son algo más anchos. Fettucine de los Abruzos, Tagliatelle vienen de Emilia-Romaña.

Tagliatelle se dice que se inventó en el siglo XV. Según la leyenda, el chef de la corte se inspira en la magnífica cabellera de la princesa Lucrecia Borgia. Para su boda con Alfonso d'Este, los fideos de cinta tuvieron por primera vez forma de nido.

La pasta glamurosa entre las variedades de pasta de Italia.

¿Qué pasta va con qué salsa?

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7º puesto - Canelones

fotografía de un plato con salsa de tomate — **Los canelones tienen muchas variantes, aquí con relleno de espinacas**
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El nombre Canelones significa "pequeños tubos". La pasta de trigo duro se hace enrollando láminas de masa cocida.

El chef Nicola Federico inventa la pasta mundialmente conocida en 1907 en el restaurante "La Favorita" de Sorrento, en el Golfo de Nápoles, en Italia. La pasta enrollada se hace rápidamente famosa en todo el país. El nombre Canelones Sin embargo, no fue hasta después de la Segunda Guerra Mundial cuando se le dio un nuevo impulso.

PASTA DE ITALIA: ¿Qué salsa va con qué pasta?

La forma del fideo indica qué salsa va mejor. De forma más general:

Cuanto más anchos sean los fideos, más espesa y troceada puede ser la salsa.
Las salsas a base de aceite se adhieren bien a la pasta retorcida.
La pasta larga y fina va bien con salsas suaves y pesto.
En el caso de la pasta rellena, el relleno es el protagonista. A menudo sólo hay mantequilla y salvia.

6º puesto - Tortellini

foto de cerca de los tortellini — **Redondos y con un agujero en el centro: la forma clásica de los tortellini**
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Tortellini significa "pasteles pequeños". La pasta rellena en forma de anillo tiene un diámetro de unos 2 centímetros. Inventado en Emilia-Romaña. Una pasta muy especial de Italia...

Las ciudades de Módena y Bolonia llevan siglos peleando por los derechos de autor de Tortellini. Lo cual es definitivo: Tortellini existen desde la Edad Media. El historiador Cervellati escribe que la "Tortellum ad Natale" se encuentra ya en las mesas navideñas de Bolonia en el siglo XII.

La diferencia entre el modenés y el boloñés Tortellini es el contenido de carne, que es mayor en Módena. En Bolonia, la carne también se añade cruda. En Módena Tortellini cerrado alrededor del dedo índice, en Bolonia alrededor del dedo meñique.

5º puesto - Ravioli

raviolis y sus ingredientes — **Pasta rellena: raviolis, mostrados aquí sin cocer**
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La palabra Ravioli viene de la antigua palabra italiana "riavvolgere". Significa envolver o envolverse. A diferencia de Tortellini son más bien planos y "sin agujero".

La palabra Ravioli aparece por primera vez por escrito en Cremona, Lombardía, en el siglo XIII. Los rellenos de pasta se consideraban un alto arte culinario en aquella época. El maestro Martino, estrella de la cocina de la Edad Media, incluye los raviolis en su colección de recetas. Una nueva variedad de pasta para Italia.

También hay menciones escritas en Inglaterra en el siglo XIV de Ravioli. Los historiadores suponen que esta variante, sin embargo, se basó en el italiano Ravioli con base en.

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4º puesto - Penne

plato de pasta — **También se pueden comer bien las salsas cremosas con penne, como aquí con champiñones**
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En Penne los extremos de los fideos se cortan en ángulo como una pluma. Penne a menudo se asocian con Rigatoni confundir con los rigatoni. Los rigatoni, en cambio, tienen un diámetro mayor y se cortan rectos en el extremo.

3er puesto - Maccheroni, el príncipe de la pasta de Italia

Maccheroni de Italia — **Fideos tubulares ligeramente curvados: el clásico *Maccheroni* desde Italia**
*^{_{Foto: Victor Dumont/Getty Images vía canva.com}}*

Es de suponer que el Maccheroni inventado en Sicilia. En 1154, el geógrafo Al-Idrisi, que investigaba en la corte del rey Roger II, describe las costumbres de la población siciliana. Esto incluye también la realización de Maccaruni.

2º puesto - Lasaña, la reina de las pastas de Italia

lasaña poniendo en el plato blanco — **Uno de los platos favoritos de Italia: la lasaña...**
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El primer escrito Lasaña-La receta en Italia se encuentra en un manuscrito anónimo del siglo XIV. Desde 1370 a más tardar Lasaña preparado en Italia de forma similar a la receta que se sigue utilizando hoy en día, en varias capas. En ese momento, Marchione di Coppo Stefani, que tiene que contar los muertos de la peste en Florencia, escribe: "Los muertos se amontonan como una lasaña en las tumbas".

1er puesto - Espaguetis, el rey de la pasta de Italia

alimentos manos textura pasta — ***Spaghetti al Pomodoro*fuera de Italia *Spaghetti Napoli***
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Golpe a la exportación Espaguetis. En el siglo XII, el geógrafo Al-Idrisi escribe que cerca de Palermo, en Sicilia, se cuecen hilos de trigo. Además, informa de una amplia exportación de estos Itryah pasta en toda la región mediterránea. El primer registro escrito de Espaguetis.

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