İTALYA'DA VEGAN: Bella Italia'da etsiz yollarda

İtalya'da hangi bölgede olduğunuza bağlı olarak otomatik olarak vejetaryen (veya vegan) beslenirsiniz. Aslında, İtalya'da bilinçli ve münhasıran vegan veya vejetaryen olan insanların sayısı oldukça azdır ve bölgelere göre değişmektedir.

Buon Appetito! İtalya: Mangiare hakkında her şey

Her 100 İtalyandan 1'i vegan, her 100 İtalyandan 5'i vejetaryen beslenmektedir. İtalya'da et yemeyenlerin çoğunluğu 20'li yaşların ortası ile 30'lu yaşların ortası arasındadır. İtalya'nın yaşlıları peynir, et ve balıktan vazgeçme olasılığı en düşük olanlardır. İtalya'da her 500 emekliden sadece 1'i vegan yaşıyor.

beyaz ve siyah seramik tabakta yeşil sebzeli makarna — **Pesto, biber, brokoli ve kurutulmuş domatesli spagetti: Yüzde 100 vejetaryen**
*^{_{Fotoğraf Federico Ramirez tarafından Pexels.com}}*

Kadın ve erkeklerin oranı yaklaşık olarak aynıdır. Milano bölgesi, Sardunya ve Sicilya'da etsiz beslenme en yaygın olanıdır. Etsiz beslenmenin üç ana nedeni: 1. kişisel yaşam felsefesi, 2. sağlık nedenleri ve 3. hayvanlara saygı. Bunlar, pazar araştırmacısı Eurispes tarafından yapılan bir anketin sonuçlarıdır.

Coop Report 2021'in de gösterdiği gibi, İtalyan tüketiciler internetten gıda satın alırken genellikle sağlıklı gıdaları tercih ediyor. Vejetaryen ürünlerin satışı yüzde 127, vegan ürünlerin satışı ise yüzde 90 oranında artmıştır.

Toskana'da trüf mantarı avı ^_Ekran

İtalya'da yemeklerin büyük bir rol oynadığı bilinmektedir. Yemekler ve tarifler nesiller boyunca aktarılır. ProVeg tarafından yapılan bir araştırmanın da gösterdiği gibi, muhtemelen bu yüzden bileşenleri değiştirme isteği oldukça düşüktür: Örneğin ProVeg tarafından yapılan bir ankete göre her beş İtalyandan biri vegan peyniri denemek istemiyor. 10 kişiden biri ise geleneksel peynirle aynı doku ve tada sahip olması halinde vegan peyniri deneyeceğini belirtiyor.

Napoli'de Pizza Atölyesi ^_Ekran

Köln'den Tipik Vegan Yemekler

Vejetaryen yemekleri her "normal" İtalyan menüsünde yer almaktadır. Ancak vegan alternatiflerle bile, aslında geleneksel İtalyan mutfağında iyi bir seçeneğiniz var. İşte sadece üç örnek: