VEGAN EN ITALIE : Voyager sans viande en Bella Italia

Selon la région dans laquelle tu te trouves en Italie, tu manges automatiquement végétarien (ou végétalien). En fait, le nombre de personnes qui vivent l'Italie de manière consciente et exclusivement végétalienne ou végétarienne est plutôt faible et dépend de la région.

Buon Appetito ! Tout sur Mangiare en Italie

1 Italien sur 100 mange végétalien, 5 Italiens sur 100 mangent végétarien. La majorité des mangeurs sans viande en Italie ont entre la mi-vingtaine et la mi-trentaine. Les seniors italiens sont ceux qui renoncent le moins au fromage, à la viande et au poisson. Seulement 1 retraité sur 500 en Italie est végétalien.

pâtes aux légumes verts sur assiette en céramique blanche et noire — **Spaghetti au pesto, au piment, au brocoli et aux tomates séchées : 100 pour cent végétarien**
*^{_{Photo by Federico Ramirez on Pexels.com}}*

La proportion de femmes et d'hommes est à peu près égale. C'est dans la région de Milan, en Sardaigne et en Sicile que l'on mange le plus souvent sans viande. Les trois principales raisons de manger sans viande : 1. la philosophie de vie personnelle, 2. des raisons de santé et 3. le respect des animaux. Ce sont les résultats d'une enquête menée par la société d'études de marché Eurispes.

Lorsqu'ils achètent des produits alimentaires en ligne, les acheteurs italiens optent généralement pour des aliments sains, comme le montre le Rapport Coop 2021. Les ventes de produits végétariens ont augmenté de 127% et celles de produits végétaliens de 90%.

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La nourriture joue un rôle important en Italie, c'est bien connu. Les plats et les recettes sont transmis de génération en génération. C'est probablement pour cette raison que la volonté de modifier les ingrédients est plutôt faible, comme le montre une étude de ProVeg : Un Italien sur cinq, par exemple, n'est pas intéressé par l'idée de goûter du fromage végétalien, selon une étude de ProVeg. Environ un sur dix goûterait le fromage végétalien si sa texture et son goût étaient identiques à ceux du fromage traditionnel.

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Plats végétaliens typiques de Cologne

Les plats végétariens font partie de tous les menus italiens "normaux". Mais même pour les alternatives végétaliennes, tu as en fait un bon choix dans la cuisine italienne traditionnelle. Voici trois exemples :

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti à l'ail et à l'huile d'olive, parfois avec du persil et du piment

Bruschetta

du pain grillé avec des tomates, des épices et de l'huile d'olive

Les bruschette ont été inventées dans les Abbruzzes — **Fruitée, tomate, épicée - et 100% végétalienne : la bruschetta, ici à Venise**

Pizza Marinara

Pizza sans fromage, mais avec une sauce tomate épicée et de l'origan

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