Ecco come leggere correttamente il menu in Italia

„Antipasti ”mare e monte” nel Sud Italia

Mangiare italiano non significa solo gustarlo, ma anche capirlo. Un breve corso di lingua per vivere grandi momenti a tavola.

L'inizio è innocuo. Un accogliente TrattoriaLa tovaglia a scacchi, il tintinnio dei bicchieri, il profumo dell'aglio e del sole. In realtà conosci bene il cibo italiano, sai che la pizza con i funghi è servita con funghi e Spaghetti aglio e olio con aglio e Olio d'oliva, ma quando dai un'occhiata al menu ti viene comunque da svenire.

Perché gli italiani tagliano la pizza con le forbici

Il menu dell'Italia da cliccare

L'ordine delle portate

Prima di entrare nel dettaglio, rivediamo brevemente le basi. Un menu italiano inizia con Antipasto - letteralmente: "prima della portata" e significa qualcosa come prosciutto, salame, verdure sottaceto o crostini, pane tostato con crema di fegato. Un riscaldamento culinario. Il Primo piatto è solitamente un piatto di pasta o un risotto. A questo segue il Secondocarne o pesce classici - e senza nulla. Nessuna guarnizione, nessuna salsa. E alla fine arriva il Dolciil dessert (Qui ti spieghiamo in dettaglio il menu italiano).

Antipasto, primo, secondo? Ecco come si mangia in Italia

I termini più importanti

• "al forno" - dal forno, con amoreCiò che è al forno ha sperimentato il calore, ma in modo delicato. Lasagne? Naturalmente al forno. Melanzane al forno? Assolutamente sì. Anche le verdure ripiene, gli gnocchi al forno o i cannelloni portano questa aggiunta. Significa: cotte, gratinate, cotte fino in fondo, spesso con formaggio.

• "alla griglia" - il fuoco parlaUn piatto "alla griglia" nasce dalla griglia - idealmente da una griglia incandescente su carbone o pietra lavica. Il pesce alla griglia è spesso semplice, leggermente ricoperto di olio ed erbe aromatiche e poi grigliato fino a diventare croccante: affumicato all'esterno e succoso all'interno. L'arte italiana della griglia prospera grazie alle omissioni.

Napoli a 34 gradi

• "alla sorrentina" - da Sorrento, con l'animaUn tributo all'omonima città costiera a sud della città. Napoli - e sta per una combinazione di salsa di pomodoro, Mozzarella e basilico fresco, solitamente cotti al forno. Tra i piatti tipici ci sono gli gnocchi alla sorrentina: morbidi gnocchi in salsa di pomodoro con fili di formaggio fuso.

• "alla parmigiana": quando gli strati portano alla felicitàQuello che viene servito alla parmigiana è uno stile di preparazione che unisce salsa di pomodoro, mozzarella e Parmigiano Reggiano ammucchiate a strati. Il piatto più conosciuto: le melanzane alla parmigiana, calde e saporite, con formaggio fuso e una crosta croccante.

Bere il caffè in Italia: le regole d'oro

Pubblicità

🏖️💶 Viaggiare in sicurezza sulla spiaggia: Sembra una crema solare, ma è un nascondiglio intelligente per chiavi, contanti o piccoli oggetti di valore! ➔ [Scopri la cassaforte da spiaggia su Amazon qui]

Le dolci tentazioni dell'Italia

• Quale pasta si abbina a quale salsa?
• Antipasto, primo, secondo: come si mangia in Italia

• "caffè corretto" - Espresso con carattere. Il "caffè corretto" è un espresso con un bicchierino di grappa, sambuca o brandy. È particolarmente popolare nel nord e nel centro Italia,

• "contorno" - un contorno su richiesta: Il contorno è un piatto che accompagna un secondo, pesce o carne. Di solito deve essere ordinato separatamente e non viene richiesto automaticamente. Che si tratti di patate al forno, insalata o verdure grigliate: Se non vuoi solo carne o pesce, devi dirlo separatamente.

Il grande quiz sulla pasta

• "coperto": un prezzo di copertina, che viene aggiunto automaticamente al conto - da non confondere con la mancia. Il Coperto è consueto in quasi tutte le regioni, ma è vietato nel Lazio, compresa la capitale Roma (Ecco le 10 nozioni di base per i ristoranti in Italia).

• "crudo / cotto" - Il crudo non è sempre crudoIl prosciutto crudo (crudo) e il cotto (cotto) sono spesso presenti nei menu, di solito in relazione al prosciutto. Tuttavia, il prosciutto crudo non è in realtà crudo, ma essiccato all'aria, come i famosi prosciutti di San Daniele o di Parma. Il prosciutto cotto, invece, è un prosciutto cotto delicato e delicato. Due mondi, un unico prodotto.

Cambio rapido di argomento: sei mai stato a Roma?

Come si beve il caffè in Italia: gli speciali

• "digestivo" - la prova di alto livello dopo cena: Il digestivo è destinato a favorire la digestione e viene servito sotto forma di grappa o limoncello, ad esempio. L'amaro è un sottogenere a sé stante, il liquore agrodolce alle erbe come il Ramazotti, il Fernet Branca o l'Amaro del Capo. In Italia, il digestivo non è un liquore da mandar giù, ma un invito a soffermarsi.

• "frittura mista" - il pasticcio d'oroLa frittura mista è un "fritto misto" e quindi molto più di un semplice espediente croccante. Spesso viene servita come frittura di pesce: piccoli calamari, gamberi, acciughe, magari un pezzo di branzino - in una sottile pastella, fritta a caldo. A volte viene abbinata a verdure fritte. Il tutto viene servito su un piatto o in un sacchetto di carta - saporito e croccante.

La superstar commestibile della Toscana

• "menù fisso" - Mangiare molto, pensare pocoSe vuoi mangiare bene e a buon mercato a pranzo, chiedi il menù fisso o il menù del giorno. Un menù fisso Menu con due o quattro portate, acqua, vino e spesso un caffè. Non c'è molta scelta, ma si tratta di una cucina casalinga regionale.

• "piatto unico": un "piatto unico" con un pasto completo (in alternativa al menu a più portate). Invece di separare carboidrati (primo) e proteine (secondo), tutto viene riunito in un unico piatto.

Il programma in seconda serata più antico di Napoli

Pubblicità

🏖️💶 Viaggiare in sicurezza sulla spiaggia: Sembra una crema solare, ma è un nascondiglio intelligente per chiavi, contanti o piccoli oggetti di valore! ➔ [Scopri la cassaforte da spiaggia su Amazon qui]

• "saltato / saltate" - Veloce e raffinatoSaltato deriva da saltare. Ed è proprio questo che accade in padella: verdure, funghi o contorni vengono saltati ad alta temperatura con un filo d'olio - in altre parole, vengono "lasciati rimbalzare". Le Verdure Saltate sono la controparte delle pesanti creme di verdure: croccanti, saporite e minimaliste.

• "tagliere" - L'arte della selezioneUn tagliere è letteralmente un tagliere, ma nel menu è un banchetto: un tagliere di legno con salame, prosciutto, formaggio, olive, a volte con miele o marmellata. Ideale da condividere. E se ordini il tagliere misto, avrai un po' di tutto. Chi dice tagliere di formaggi preferisce solo il formaggio. Spesso è per due persone.

Pasta, basta! La famosa pasta italiana

Pubblicità

🇮🇹☕ Cosa sarebbe un vero espresso senza la tazza giusta? Prova la sensazione del bar a casa tua! ➔ [Scoprilo qui su Amazon]