Dal nostro team editoriale
Trattoria, osteria, pizzeria o piuttosto enoteca: in Italia c'è l'imbarazzo della scelta quando si tratta di mangiare fuori. Non tutti i ristoranti sono uguali. Ci sono notevoli differenze per quanto riguarda la scelta dei piatti e i prezzi.
Ecco una panoramica dei tipi di ristoranti più comuni in Italia, dalla A di agriturismo alla T di trattoria, in ordine alfabetico. Come mangiare in Bella Italia - una panoramica:
Agriturismo, Bar, Birreria, Enoteca, Gelateria, Osteria, Sprizzeria, Paninoteca, Pasticceria, Piadineria, Pizzeria, Ristorante, Rosticceria, Spaghetteria, Sprizzeria, Trattoria
Agriturismo
Non è più un consiglio da insider, ma non troverai cibo più fresco quasi dappertutto: un agriturismo è una fattoria che offre alloggio per la notte e spesso dispone anche di un ristorante in fattoria, dove di solito vengono preparati i prodotti della fattoria e della regione e viene servita l'autentica cucina rurale. Qui il menu è generalmente piccolo, ma i sapori sono sempre grandi.
L'agriturismo è ufficialmente consentito in Italia dal 1985. La legge aveva lo scopo di promuovere il turismo nelle aree meno sviluppate e l'economia rurale - e il concetto ha funzionato: Oggi ci sono circa 25.000 aziende agrituristiche registrate in Italia.
Bar
Il bar ha un ruolo centrale nella cultura italiana di tutti i giorni ed è un luogo di incontro sociale nel quartiere o nel paese. Il termine "bar" può far pensare a un alcolico, ma in realtà la maggior parte delle persone beve un espresso, insieme a un cornetto veloce e alle notizie del giorno. Al bar, il "caffè" viene spesso bevuto in piedi e, dopo il lavoro, a volte si beve un aperitivo mentre si torna a casa. Molti bar offrono anche pasti semplici come panini o pasta.
La storia del bar in Italia risale al XIX secolo, quando vennero creati degli spazi pubblici per bere il caffè, in particolare a Milano e Torino, ispirati ai caffè parigini dell'epoca. A volte un bar viene chiamato anche caffetteria.
Birreria
Salute! La Birreria offre una selezione di diversi tipi di birra, a volte di produzione propria, oltre a snack e spesso pizza. La storia di questo tipo di pub inizia nel XIX secolo, quando la birra divenne popolare grazie ai vicini di lingua tedesca nel nord Italia.
I primi birrifici furono fondati a Milano, Torino e Trieste. Nel XX secolo, soprattutto dopo la Seconda Guerra Mondiale, l'idea della birra si diffuse in tutta Italia.
Enoteca
L'enoteca è un misto tra enoteca, wine bar e gastronomia, che offre vini locali e spesso anche specialità regionali come formaggi, salsicce e piccoli piatti.
Le prime enoteche sono nate in regioni vinicole come la Toscana, il Piemonte, il Veneto e la Lombardia per promuovere e far conoscere i vini locali. La prima "Enoteca Italiana" fu fondata a Siena nel 1933 per la prima mostra del vino italiano.
Gelateria
Il gelato italiano è considerato il migliore al mondo. Le ricette delle gelaterie italiane sono di solito segreti di famiglia strettamente custoditi. Il gelato italiano ha un contenuto di grassi inferiore e una consistenza più densa rispetto al normale gelato, il che rende il sapore più intenso.
Le prime gelaterie apparvero nel XIX secolo in città come Napoli, Firenze e Venezia. La prima macchina per gelato moderna, la "Motogelatiera", che semplificava il lavoro, fu brevettata nel 1931 da Otello Cattabriga a Bologna. Oggi la maggior parte delle gelaterie in Italia offre gusti freschi e stagionali, spesso realizzati con prodotti regionali.
Osteria
L'osteria è una tradizione in Italia fin dal Medioevo: all'epoca, le osterie erano semplici locande o taverne lungo le strade e nelle città dove le persone si fermavano per rifocillarsi - inizialmente con cibo portato da loro stessi, accompagnato da un vino dell'oste. A partire dal XVII secolo, le osterie iniziarono a offrire anche piatti semplici, zuppe, stufati, pasta e formaggio.
Se a partire dagli anni '50 le osterie erano considerate "antiquate", negli ultimi anni hanno vissuto una rinascita, con elementi tradizionali in veste moderna. Le osterie servono spesso piatti locali e di stagione.
Paninoteca
Una paninoteca è un ristorante italiano specializzato in panini, panini caldi e freddi e panini. In genere, i panini sono conditi con ingredienti freschi locali come salame, prosciutto, verdure fresche come pomodori, rucola, verdure grigliate o sott'aceto come melanzane e peperoni, oltre a tutti i tipi di formaggi. I panini classici e le baguette sono spesso croccanti in una griglia a contatto.
I tramezzini sono fette triangolari di pane morbido senza crosta, che di solito si mangiano fredde. I classici sono conditi con maionese, tonno, prosciutto, uova o formaggio. Di solito ci sono anche focacce e tranci di pizza. Le prime paninoteche sono apparse negli anni '70, soprattutto nei centri urbani come Milano e Roma. Le persone iniziavano a mangiare sempre più spesso fuori casa e c'era una richiesta di cibo veloce e di qualità.
Pasticceria
La pasticceria italiana è parte integrante della cucina italiana. Qui puoi trovare solitamente dolci fatti a mano e di alta qualità, dai cornetti, ai cannoli, i tubi ripieni della Sicilia, alle torte e ai pasticcini.
Le prime pasticcerie specializzate furono fondate già nel XVII secolo. Città come Napoli, Palermo, Firenze, Venezia e Roma si trasformarono in centri dell'arte della pasticceria. Ogni regione sviluppò le proprie specialità basate sugli ingredienti locali.
Piadineria
La piadina italiana, in decine di varianti. Una piadina viene riempita con vari ingredienti (verdure grigliate, formaggio, prosciutto e altro) e piegata insieme. Inventato in Romagna, ora è diffuso in molti ristoranti d'Italia. A
Pizzeria
In questo ristorante il nome dice tutto e il menu include spesso pasta e una selezione di antipasti. La prima pizzeria, l'"Antica Pizzeria Port'Alba", fu aperta a Napoli quasi 200 anni fa. Si trattava del primo locale in cui i clienti potevano gustare la pizza fresca di forno seduti. Prima di allora, la pizza veniva venduta principalmente da venditori ambulanti o da panifici.
Fino agli anni '50, la pizza era un fenomeno localizzato a Napoli e in Campania. Poi le condizioni economiche migliorarono, i napoletani aprirono pizzerie in altre città e sempre più persone si recarono a Napoli e nel sud Italia.
Ristorante
Il "ristorante" è la forma classica di ristorante in Italia, che di solito è più formale di altri ristoranti e offre un menu completo, dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi piatti fino ai dolci, il dessert finale.
I primi ristorantini sono apparsi in Italia alla fine del XVIII secolo. Il termine deriva dalla parola "ristorare", che significa "ristorare". Si tratta di un luogo dove gli ospiti possono gustare un pasto elegante e un drink. La prestigiosa Guida Michelin consiglia attualmente più di 2000 ristoranti in Italia. PS: Di norma, la pizza non viene servita in un ristorante, ma esiste la variante "ristorante-pizzeria".
Rosticceria
A Rosticceria è uno snack bar che offre pasti da asporto. Durante il normale orario di apertura del negozio, sono disponibili piatti caldi e freddi - principalmente fritti o alla griglia - da portare via velocemente, soprattutto a base di carne, ma spesso anche pasta e contorni precotti.
Rosticceria deriva dalla parola "arrosto" (fritto). Puoi anche mangiare sul posto, spesso ai tavoli dei bar. Grazie ai piatti regionali, per lo più economici e deliziosi, gli italiani acquistano qui i loro pasti da asporto quando non hanno tempo o voglia di cucinare. Questi ristoranti esistono in Italia dal XIX secolo.
Spaghetteria
Il nome dice tutto: Piatti di pasta di ogni tipo, soprattutto spaghetti, ma anche una piccola selezione di altri piatti come insalate o semplici antipasti. La spaghetteria esiste solo dagli anni '80, spesso con il nome di "pasta bar", soprattutto nelle regioni turistiche. L'arredamento è semplice, il servizio è solitamente veloce e i prezzi sono ragionevoli.
- "Cani di quartiere: I cani di strada italiani con tolleranza ufficiale
- L'Italia e gli Etruschi: una civiltà dimenticata e la sua eredità
Sprizzeria , Spritzeria
La sprizzeria, o alternativamente spritzeria, è presente sulla scena gastronomica italiana solo dagli anni 2010, quando l'Aperol Spritz è diventato un drink di tendenza, soprattutto in città come Venezia, Milano e Roma.
Il bar è specializzato nella vendita di cocktail spritz, ma spesso offre anche piccoli snack, antipasti e piatti semplici. Questo tipo di bar si trova spesso in quartieri vivaci o in luoghi dove le persone si incontrano per un aperitivo prima di cena, l'"apericena".
Trattoria
Una trattoria è un ristorante italiano tradizionale a conduzione familiare che di solito offre piatti fatti in casa e regionali a prezzi moderati. L'interno della trattoria è solitamente semplice e accogliente. In termini di prezzo, i piatti si collocano a metà strada tra un'osteria e un ristorante. La trattoria è nata nel XIX secolo, quando l'osteria era ancora più semplice e si concentrava soprattutto sulla vendita di vino. Questo tipo di ristorante si è sviluppato in varie parti d'Italia, soprattutto lontano dalle grandi città.
Storie attuali
- Elezioni in Italia 2022: le domande più importanti sulla situazione
- Questa è BELLA VITA: stile di vita e quotidianità in Italia
scritto da Pietro Perroni, pubblicato per la prima volta il 10 luglio 2022, aggiornato il 4 settembre 2022
Fonte: ricerca personale e molto cibo
Immagine di copertina/Montaggio - Foto:club LA BELLA VITA / Kayser
Foto Pubblicità/Montaggio: Amazon; Foto: Newman Studio/Getty Images; itsharp/Getty Images Signatura via canva.com
