根据你在意大利的哪个地区，你会自动吃素食（或素食）。事实上，在意大利，自觉地完全吃素或素食的人数相当少，而且取决于各地区。
开胃菜 关于意大利Mangiare的一切
100个意大利人中有1个吃素，100个意大利人中有5个吃素。在意大利，大多数无肉不欢的人的年龄在20岁左右和30岁左右。意大利的老年人最不可能放弃奶酪、肉类和鱼类。在意大利，每500名养老金领取者中只有1人是素食主义者。
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女性和男性的比例大致相同。在大米兰地区、撒丁岛和西西里岛，无肉不欢是最常见的。无肉不欢的三个主要原因：1.个人的生活哲学，2.健康原因，3.对动物的尊重。 这些是市场研究机构Eurispes的调查结果。
如《2021年合作社报告》所示，在网上购买食品时，意大利购物者通常选择健康食品。素食产品的销售额增加了127%，素食产品的销售额增加了90%。
在托斯卡纳猎取松露 显示
众所周知，食物在意大利扮演着重要的角色。菜肴和食谱都是世代相传的。这可能是为什么改变成分的意愿相当低，正如ProVeg的一项研究显示。 例如，根据ProVeg的一项调查，五分之一的意大利人对尝试素食奶酪没有兴趣。 如果素食奶酪的质地和味道与传统奶酪相同，大约十分之一的人会尝试。
那不勒斯的披萨工作坊 显示
科隆的典型素食菜肴
素食菜肴在每个 "正常 "的意大利菜单上都是家常便饭。但即使有素食替代品，在传统的意大利美食中，你实际上也有很好的选择。这里只是三个例子。
橄榄油意面
- 大蒜和橄榄油的意大利面条，有时也加入欧芹和辣椒。
烤面包
- 烤面包配西红柿、香料和橄榄油
马利那拉比萨
- 没有奶酪的比萨，但有辣味番茄酱和牛至。
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作者：Annie Kayser，首次发表于2022年11月24日
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