RESTAURANGER - Hur man känner igen en "god italienare"!

Pasta med gräddsås, pizza med hollandaisesås eller tiramisu med grädde. Inget kan förstöra humöret som att hamna på fel italiensk restaurang. När du istället för en Bella Italia-liknande festmåltid för gommen serveras något som blandas ihop. Vad du kan känna igen „bra italienska" - även utanför Italien ...

Därför är Bologna Italiens säkraste stad för fotgängare

I Italien är det känt att äta är en kultur och ett sätt att leva: det handlar inte i första hand om att bli mätt, utan om njutning, om bella vita. I Italien är maten aldrig bara ett medel för att uppnå ett mål. Därför blir man ännu mer besviken när man inte får något typiskt italienskt på en förment typisk italiensk restaurang.

piadine i emilia-romagna, välkommen till Italiens regioner, italienska specialiteter — **PIadine från en liten snackbar i Rimini**

glass — **PIadine från en liten snackbar i Rimini**

Vissa falska italienska restauranger kan man känna igen som "bluffrestauranger" redan innan man kommer in. Typiska tecken: en aggressivt charmig rekryterare slåss om praktiskt taget varje förbipasserande framför restaurangen, menyn är översatt till 25 språk, Wiener Schnitzel och Bratwurst Pommes finns också på menyn - men det finns inte en enda lokalbo vid borden.

En del av de länkar som används nedan är så kallade affiliatelänkar. Länkarna väljs ut redaktionellt och oberoende av varandra. När du bokar via dessa länkar får vi en liten försäljningsprovision. Priset för dig förblir detsamma, men du stöder projektet. Tack för det!

1. Börja med något enkelt.

Den stora konsten ligger i det enkla: Innan du beställer den grillade fisk- och räktallriken för två personer bör du börja i liten skala. Beställ först en tallrik pasta med tomatsås, en omgång "spaghetti al pomodoro". Är såsen tillagad med kärlek och tid, med tomater som smakar italienskt solsken - eller är det hela snarare en urvattnad historia med kemiska smakförstärkare, kanske till och med förvärrad med grädde?

Alternativt kan du förstås prova en klassiker som "spaghetti carbonara" (traditionellt gjord med enbart ägg, inte grädde) eller "spaghetti aglio e olio" (vitlök, olja, persilja och chilipeppar om du vill). Det kök som inte har dessa grundläggande rätter behöver inte testas vidare.

Choklad! Vinprovning i gourmetstaden Bologna

mattextur pasta spaghetti — **Stor konst: en fruktigt kryddig tomatsås med en portion spaghetti. Läckert!**
*^{_{Foto av cottonbro studio på Pexels.com}}*

2. skålar med husets vin

Varje "god italienare" har ett billigt och gott husvin på menyn, både rött och vitt. Det är oftast bra och prisvärt. När italienarna äter dricker de vin inte för vinets skull, utan som en dryck som ackompanjerar måltiden. Vinet får dock inte överrösta maträtternas fina smak och får inte heller ta över huvudrollen. Om det inte finns något husvin är restaurangen förmodligen inte en "god italienare".

Lär dig italiensk matlagning privat hemma

ansiktslöst par på dejt i bar med vinglas medan de kysser varandra på handen — **Vinet spelar ingen huvudroll när man äter i Italien**
*^{_{Foto av Katerina Holmes på Pexels.com}}*

3. vinäger med mozzarella.

Italiensk mozzarella smakar bäst i ren form - den fulla laddningen av smältande, krämiga mjölksmaker som smälter i munnen. Läckert! Mozzarella serveras ofta utan något på den "goda italienaren", men ofta också som "Insalata Caprese". med tomater och basilika. Vanligtvis är det bara olivolja och salt. Om din mozzarella drunknar i balsamico är det dags att prova en ny "italiensk"....

Spaghetti med Sprizz: matlagningskurs i Rom

färsk mozzarella, nyheter och senaste nytt från Italien, Bella Italia — **Mozzarella på den centrala marknaden i Florens**

Först shopping på marknaden, sedan matlagningskurs: Leva på marknaden i Florens

4. en touch av antipasti

Punkterna 1-3 är avprickade? Perfekt! Låt oss sedan gå in på de mer detaljerade frågorna. Vi beställer en omgång antipasti före huvudrätten den här gången. Till de italienska förrätterna hör lufttorkad skinka eller salami, italienska ostspecialiteter, men också inlagda grönsaker. Och det är oftast med grönsaker som den "goda italienaren" skiljer sig från en vanlig restaurang.

Grönsakerna marineras vanligtvis i rikligt med olivolja, ibland med en aning vinäger. Betoning på beröring. Om antipasti faktiskt smakar surt är de antingen gamla och bör inte längre ätas eller så har någon ingen aning om antipasti.

Gör din egen glass i Florens

skålen hälls upp med gul vätska — **Det gröna guldet från Italien: Olivolja är grundläggande i det italienska köket**
*_{^{Foto av Pixabay på Pexels.com}}*

För detektiver: Tryffeljakt i Toscana

5. hav med ost

Så snart något kommer från havet läggs osten undan hos den "goda italienaren". Varken spaghetti alle vongole, grillade scampi eller kokt fisk serveras med parmesanost. "Non si fa", det gör man inte i Italien! Fisk och ost är tabu. Om det ändå serveras tillsammans är det inte "god italienska".

Supergott! Pizzavärdskap i Neapel