RESTAURACJA - Jak rozpoznać "dobrego Włocha"!

Makaron z sosem śmietanowym, pizza z sosem holenderskim lub tiramisu z kremem. Nic tak nie psuje nastroju, jak trafienie do niewłaściwej włoskiej restauracji. Kiedy zamiast uczty dla podniebienia w stylu Bella Italia, serwuje Ci się coś wymieszanego. Co możesz rozpoznać „dobrzy Włosi" - nawet poza granicami Włoch...

Dlaczego Bolonia jest najbezpieczniejszym włoskim miastem dla pieszych?

We Włoszech jedzenie jest znane jako kultura i sposób na życie: nie chodzi przede wszystkim o to, żeby się najeść, ale o przyjemność, o bella vita. We Włoszech jedzenie nigdy nie jest tylko środkiem do celu. Tym bardziej więc jesteś rozczarowany, kiedy w rzekomo typowo włoskiej restauracji nie dostaniesz nic typowo włoskiego.

piadine w emilii-romagnie, witamy w regionach Włoch, włoskie specjały — **PIadine z małego baru w Rimini**

lody — **PIadine z małego baru w Rimini**

Niektóre fałszywe włoskie restauracje można rozpoznać jako "zdzierstwo" jeszcze przed wejściem. Typowe oznaki: agresywnie czarujący rekruter walczy o każdego przechodnia przed restauracją, menu jest przetłumaczone na 25 języków, Wiener Schnitzel i Bratwurst Pommes są również w menu - ale przy stolikach nie ma ani jednego tubylca.

Niektóre linki użyte w poniższym tekście to tzw. linki afiliacyjne. Linki te są wybierane w sposób redakcyjny i niezależny. Gdy dokonujesz rezerwacji za pośrednictwem tych linków, otrzymujemy niewielką prowizję od sprzedaży. Cena dla Ciebie pozostaje taka sama, ale wspierasz ten projekt. Dziękuję ci za to!

1. zacznij od czegoś prostego

Wielka sztuka tkwi w tym, co proste: Zanim zamówisz talerz grillowanych ryb i krewetek dla dwóch osób, zacznij od małego. Najpierw zamów talerz makaronu z sosem pomidorowym, czyli "spaghetti al pomodoro". Czy sos jest przyrządzany z miłością i czasem, z pomidorów o smaku włoskiego słońca - czy też jest to raczej rozwodniona sprawa z chemicznymi wzmacniaczami smaku, a może nawet z dodatkiem śmietany?

Możesz też oczywiście spróbować klasyki, takiej jak "spaghetti carbonara" (tradycyjnie robione tylko z jajkiem, nie ze śmietaną) lub "spaghetti aglio e olio" (czosnek, oliwa, pietruszka i papryka chili, jeśli chcesz). Kuchnia, w której nie ma tych podstawowych potraw, nie musi być dalej testowana.

Czekoladki! Degustacja wina w Bolonii, mieście dla smakoszy

tekstura żywności makaron spaghetti — **Wielka sztuka: owocowo-pikantny sos pomidorowy z porcją spaghetti. Pyszne!**
*^{_{Zdjęcie autorstwa cottonbro studio na Pexels.com}}*

2. toast winem domowym

Każdy "dobry Włoch" ma w menu niedrogie i dobre wino domowe, czerwone i białe. Zazwyczaj są dobre i niedrogie. Podczas jedzenia Włosi piją wino nie ze względu na samo wino, ale jako napój towarzyszący posiłkowi. Wino nie powinno jednak zagłuszać delikatnego smaku potraw i w żadnym wypadku nie powinno przejmować głównej roli. Jeśli nie ma wina domowego, restauracja prawdopodobnie nie jest "dobrą włoską".

Ucz się włoskiej kuchni prywatnie w domu

para bez twarzy na randce w barze z kieliszkami do wina, całująca się w rękę — **Wino nie odgrywa głównej roli podczas jedzenia we Włoszech**
*^{_{Zdjęcie autorstwa Kateriny Holmes na Pexels.com}}*

3. ocet z mozzarellą

Włoska mozzarella smakuje najlepiej w czystej postaci - pełen ładunek rozpływającego się w ustach, kremowego smaku mleka. Pyszne! Mozzarella jest często podawana jako zwykła w "dobrym włoskim", ale często też jako "Insalata Caprese". z pomidorami i bazylią. Zazwyczaj jest to tylko oliwa z oliwek i sól. Jeśli twoja mozzarella tonie w balsamice, czas spróbować nowej "włoskiej" metody .....

Spaghetti ze Sprizzem: Kurs gotowania w Rzymie

świeża mozzarella, wiadomości i najnowsze informacje z Włoch, Bella Italia — **Mozzarella na centralnym targu we Florencji**

Najpierw zakupy na targu, potem lekcja gotowania: Życie na targu we Florencji

4. odrobina antipasti

Czy punkty od 1 do 3 są zaznaczone? Doskonale! Przejdźmy więc do konkretów. Tym razem zamówmy kolejkę antipasti przed daniem głównym. Włoskie przystawki to suszone na powietrzu wędliny z szynki lub salami, włoskie sery, ale także marynowane warzywa. I to właśnie warzywami "dobry Włoch" różni się od zwykłej restauracji.

Warzywa są zwykle marynowane w dużej ilości oliwy z oliwek, czasem z dodatkiem octu. Nacisk na dotyk. Jeśli antipasti rzeczywiście mają kwaśny smak, to albo są stare i nie powinno się ich jeść, albo ktoś nie ma pojęcia o antipasti.

Zrób własne lody we Florencji

miseczka, do której wlewa się żółty płyn — **Zielone złoto Włoch: Oliwa z oliwek jest podstawą kuchni włoskiej**
*_{^{Zdjęcie autorstwa Pixabay na Pexels.com}}*

Dla detektywów: Polowanie na trufle w Toskanii

5. morze z serem

Gdy tylko coś pochodzi z morza, ser zostaje odłożony do "dobrego Włocha". Ani spaghetti alle vongole, ani grillowane scampi czy gotowana ryba nie są podawane z parmezanem. "Non si fa" - we Włoszech tak się nie robi! Ryby i sery to tematy tabu. Jeśli mimo wszystko podaje się je razem, to nie jest to "dobry włoski".

Super smaczne! Warsztaty pizzy w Neapolu