Prima un giro di antipasti
Dal nostro team editoriale
Un menu italiano non è uno sprint, ma piuttosto una Camminare. Ha ritmo, ordine e una certa compostezza. Chi lo capisce non solo ordina correttamente, ma mangia anche meglio.
Un menu completo è un'eccezione, anche per gli italiani, ed è riservato principalmente alle festività e alle occasioni di festa. Molti ospiti combinano Ristorante solo l'antipasto e il primo, altri solo il secondo e il contorno, oppure omettono una delle quattro portate.
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Il preludio: Antipasto
L'antipasto è letteralmente ciò che precede il pasto, e non significa pane e coperti. Gli antipasti sono piccoli stuzzichini, freddi o tiepidi, solitamente condivisi: verdure grigliate, funghi sott'aceto, prosciutto, olive, bruschette. A volte rustici, a volte raffinati, ma molto più di un antipasto - l'anticipazione di qualcosa di grande. E no: l'insalata non è un antipasto in Italia (vedi "Secondo" più avanti).
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Il primo piatto: Primo
Ora sta diventando caldo - e per lo più vegetariano. Il "primo" è tradizionalmente un piatto di pasta, risotto o zuppa. La carne e il pesce non hanno alcun ruolo. La porzione è solitamente molto più piccola di quella che viene considerata un "piatto di pasta" al di fuori dell'Italia - e questo è intenzionale: il primo è solo la prima di diverse portate.
Il secondo piatto: Secondo
È qui che entrano in gioco la carne o il pesce. In molti ristoranti, il "secondo" viene servito senza contorno. Se vuoi un contorno, ordinalo separatamente come "contorno". Le opzioni più comuni sono verdure grigliate, spinaci, patate o una semplice insalata.
Viaggio di andata e ritorno attraverso la Toscana
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Ulteriori informazioniDolce, formaggio o entrambi?
Il piatto principale non è la fine del pasto. Chi ama il classico termina il menu con un "dolce", ovvero un dessert. Tiramisù, panna cotta, zabaione, ma anche frutta. In alternativa o in aggiunta: Formaggio. Di solito vengono serviti come "formaggi misti", con un po' di miele o mostarda di frutta. Alla fine c'è il caffè: il Espresso non viene aggiunto dopo il dessert.
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