RESTAURANT - Sådan genkender du en "god italiener"!

Pasta med flødesauce, pizza med hollandaisesauce eller tiramisu med fløde. Intet kan ødelægge dit humør som at ende på den forkerte italienske restaurant. Når man i stedet for et festmåltid i Bella Italia-stil får serveret noget, der er blandet sammen. Hvad du kan genkende „god italiener" - selv uden for Italien ...

Alle kender Dolce Vita - men hvad med Sprezzatura?

I Italien er det kendt, at spise er en kultur og en livsstil: det handler ikke primært om at blive mæt, men om at nyde, om bella vita. I Italien er mad aldrig bare et middel til at nå et mål. Så man bliver endnu mere skuffet, når man ikke får noget typisk italiensk på en såkaldt typisk italiensk restaurant.

piadine i emilia-romagna, velkommen til Italiens regioner, italienske specialiteter, italienske specialiteter — **PIadine fra en lille snackbar i Rimini**

**PIadine fra en lille snackbar i Rimini**

Nogle falske italienske restauranter kan genkendes som "snyd", allerede inden du kommer ind. Typiske tegn: En aggressivt charmerende ansætter kæmper om næsten alle forbipasserende foran restauranten, menukortet er oversat til 25 sprog, Wiener Schnitzel og Bratwurst Pommes er også på menukortet - men der er ikke en eneste lokal indbygger ved bordene.

Nogle af de links, der anvendes i det følgende, er såkaldte affilierede links. Disse links er udvalgt redaktionelt og uafhængigt. Når du booker via disse links, modtager vi en lille salgsprovision. Prisen for dig forbliver den samme, men du støtter dette projekt. Tak for det!

1. start med noget enkelt

Den store kunst ligger i det enkle: Før du bestiller den grillede fiske- og rejeplade til to personer, skal du starte i det små. Først bestiller vi en tallerken pasta med tomatsauce, en omgang "spaghetti al pomodoro". Er saucen tilberedt med kærlighed og tid, med tomater, der smager af italiensk solskin - eller er det hele snarere en udvandet affære med kemiske smagsforstærkere, måske endda forværret med fløde?

Alternativt kan du selvfølgelig prøve en klassiker som "spaghetti carbonara" (traditionelt lavet med æg, ikke fløde) eller "spaghetti aglio e olio" (hvidløg, olie, persille og chilipeber, hvis du har lyst). Det køkken, der ikke har disse grundlæggende retter, behøver ikke at blive testet yderligere.

Chokolade! Vinsmagning i gourmetbyen Bologna

mad tekstur pasta spaghetti — **Stor kunst: en frugtig krydret tomatsauce med en portion spaghetti. Lækkert!**
*^{_{Foto af cottonbro studio på Pexels.com}}*

2. skåle med husets vin

Enhver "god italiener" har en billig og god husvin på menuen, både rød og hvid. Det er som regel godt og billigt. Når italienerne spiser, drikker de vin ikke på grund af vinen i sig selv, men som en drink til at ledsage måltidet. Vinen må dog ikke overdøve retternes fine smag og må på ingen måde overtage hovedrollen. Hvis der ikke er nogen husvin, er restauranten sandsynligvis ikke en "god italiener".

Lær italiensk madlavning privat hjemme

ansigtsløst par på date i bar med vinglas, mens de kysser hinanden på hånden — **Vin spiller ikke en hovedrolle, når man spiser i Italien**
*^{_{Foto af Katerina Holmes på Pexels.com}}*

3. eddike med mozzarella

Italiensk mozzarella smager bedst ren - den fulde mængde af smeltende, cremet mælkesmag, der smelter i munden. Lækkert! Mozzarella serveres ofte almindelig hos den "gode italiener", men ofte også som "Insalata Caprese". med tomater og basilikum. Normalt er det bare olivenolie og salt. Hvis din mozzarella drukner i balsamico, er det på tide at prøve en ny "italiensk"....

Spaghetti med sprizz: Madlavningskursus i Rom

frisk mozzarella, nyheder og seneste nyt fra Italien, Bella Italia — **Mozzarella på det centrale marked i Firenze**

Først indkøb på markedet, så madlavningskursus: Lev på markedet i Firenze

4. et strejf af antipasti

Punkt 1 til 3 er afkrydset? Perfekt! Så lad os komme ned til de mere detaljerede detaljer. Lad os bestille en omgang antipasti før hovedretten denne gang. Blandt de italienske forretter er lufttørret koldt skinkekød eller salami, italienske ostespecialiteter, men også syltede grøntsager. Og det er normalt med grøntsager, at den "gode italiener" adskiller sig fra en standardrestaurant.

Grøntsagerne marineres normalt i rigeligt med olivenolie, nogle gange med et strejf af eddike. Der lægges vægt på berøring. Hvis antipasti faktisk smager surt, så er de enten gamle og bør ikke længere spises, eller også har man ingen anelse om antipasti.

Lav din egen is i Firenze

skål, der hældes med gul væske — **Det grønne guld fra Italien: Olivenolie er elementært i det italienske køkken**
*_{^{Foto af Pixabay på Pexels.com}}*

For detektiver: Trøffeljagt i Toscana

5. hav med ost

Så snart der kommer noget fra havet, bliver osten lagt væk hos den "gode italiener". Hverken spaghetti alle vongole, grillede scampi eller kogt fisk serveres med parmesanost. "Non si fa", det gør man ikke i Italien! Fisk og ost er tabu. Hvis det alligevel serveres sammen, er det ikke "god italiensk".

Super lækkert! Pizza-workshop i Napoli