Fotoğraf Anna Guerrero tarafından Pexels.com
Kimden editör ekibimizin
Lazanyanın tarihi antik çağlara dayanır. Antik Romalılar bile "lagana", yani düz hamur tabakaları kullanmışlardır.
Günümüzde lazanya bir mutfak klasiğidir. İtalyan mutfağı - ragù veya domates sosu, beşamel ve parmesan ile katmanlar halinde inşa edilir. Geçmişte, domates eksikliği nedeniyle işler çok farklı görünüyordu. Domates Avrupa'ya ancak 16. yüzyılda Amerika'nın keşfinden sonra gelmiştir. Romalılar "lagana" adı verilen bir yemeği zaten biliyorlardı: et suyu, et veya balıkla servis edilen yassı hamur tabakaları. Roma aşçılık kitabı "De re coquinaria "ya (Apicius) göre, birkaç kat lagana ve etin üst üste yerleştirildiği tarifler vardı.
- Büyük Mangiare testi: İtalyan lezzetiniz ne kadar iyi?
- Hayatı güzelleştiren beş İtalyan günlük ritüeli
Buon appetito - tıklayın!
Napoli'den Pizza: Nasıl Doğru Yapılır! Napoli'de bir limonata standı Napoli'de bir gece pastanesinde sergileniyor Adriyatik'te bir kez taze deniz ürünleri Apulia'daki pasticceria'dan bir dolu çikolata 
Daha fazla açıklamaya gerek yok 
Floransa'daki merkez pazarda mozzarella 
...ve işte Apulia'daki Alberobello'da bazı parmak yiyecekler Floransa'daki toptan satış pazarında sergileniyor. 
Venedik'te Meyveli Bruschette
Bir refah işareti
Orta Çağ'da bu lagana, lazanyanın en eski formuna dönüştü - ve her şeyden önce bir şeydi: refahın bir işareti. Malzemeler basitti, ama sıradan değildi: kat kat, pişmiş hamur tabakaları, peynir ve tarçın, hindistan cevizi veya biber gibi baharatlarla birleştirildi. Et nadirdi ve domates henüz yoktu. Bu nedenle o dönemde lazanya çok daha az soslu, ancak genellikle aromatik ve hafif tatlı lezzetliydi.
Yüksek bayramlar için yemek
En eski yazılı lazanya tariflerinden biri, 14. yüzyıldan kalma bir yemek kitabı olan "Liber de Coquina "da bulunabilir. Lazanya özellikle İtalyan manastırlarında yüksek bayramlar için bir şenlik yemeği olarak popülerdi. Makarna Orta Çağ'da lüks olarak görüldüğünden zengin saraylarda da popülerdi. Malzemeler bölgeye göre değişirdi: örneğin İtalya'nın kuzeyinde tereyağı kullanılırken, güneyde Zeytinyağı. Pecorino veya diğer yöresel çeşitler gibi peynirler cömertçe kullanılmış ve en önemli lezzet taşıyıcıları olarak hizmet etmişlerdir.
Lazanya ayrıntılı ve pahalıydı, ancak kilerdeki malzemelere uyarlanabilirdi. Temel - düz hamur tabakaları - yüzyıllar boyunca aynı kalmıştır.
Garda Gölü boyunca bir tur
19'uncu yüzyılın muzaffer ilerleyişi
Bu durum 19. yüzyıla kadar, özellikle de Emilia-Romagnaa, lazanya bugün tipik şekli olarak bildiğimiz haline geldi: domates soslu, bolonezli ragù alla bolognese, beşamel ve Parmesan peyniri. Domates artık İtalyan mutfağında kendini kabul ettirmişti - başlangıçtaki şüpheciliğin ardından birçok yemeğin temel dayanağı haline geldi.
Günümüzde lazanya küresel bir yemektir. Vejetaryen, vegan, balıklı, mantarlı, domatessiz "Lasagna Bianca" olarak mevcuttur - ancak özü aynı kalır: basit malzemeleri küçük bir sanat eserine dönüştüren katmanlı bir yemek.
