首先是开胃菜
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意大利菜单不是短跑,而是 步行.它有节奏、有秩序、有一定的沉稳。懂得它的人不仅能正确点菜,还能吃得更好。
全套菜单是例外,即使对意大利人来说也是如此,而且主要保留在节假日和喜庆场合。许多客人将 餐厅 有的只上开胃菜和头道菜,有的只上二道菜和三道菜,或者省略四道菜中的一道。
前奏开胃菜

开胃菜 "指的是餐前小菜,而不是面包和摆盘。Antipasti 是冷的或温的小开胃菜,通常是共享的:烤蔬菜、腌蘑菇、火腿、橄榄、烤面包片。有时质朴,有时精致,但却比开胃菜更有意义--是大餐的前奏。不对,沙拉在意大利不是开胃菜(见下文 "Secondo")。
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第一道菜:Primo
现在,它变得温暖起来--而且大多是素食。主菜 "传统上是一盘意大利面、意大利调味饭或汤。这里没有肉和鱼。份量通常比意大利以外的 "一盘意大利面 "要少得多,这也是有意为之:"主菜 "只是几道菜中的第一道。
第二道菜:Secondo
这时就需要肉或鱼了。在许多餐馆,"Secondo "不配配菜。如果您想吃配菜,可以单独点 "contorno"。常见的配菜有烤蔬菜、菠菜、土豆或简单的沙拉。
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多尔士、奶酪还是两者都有?
主菜并不是一餐的终点。如果您喜欢经典,可以用甜点来结束菜单。提拉米苏、panna cotta、zabaglione,还有水果。此外,您还可以选择 奶酪.通常以 "formaggi misti "的形式食用,加一点蜂蜜或芥末水果。最后是咖啡 浓咖啡 甜点后不添加。
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