"Valle del Chianti": İtalya'nın en ünlü kırmızı şarabının yetiştiği yer

Bu asmalar kırmızı şarap olacak ^{_{Fotoğraf: stock.adobe.com/wideonet}}

Kimden editör ekibimizin

Chianti - bir kırmızı şarap, bir bölge, bir efsane. Ve şarapla gerçekten ilgilenmiyor olsanız bile: Toskana'nın bu kısmından kaçınmanız pek mümkün değil.

Chianti tek bir şarap değil, bütün bir bölgedir - daha doğrusu: İtalya'nın kırmızı üzümleri arasında ana kahraman olan Sangiovese üzüm çeşidinin yaklaşık 70 %'sinin yetiştirildiği bir bağcılık bölgesidir. Klasik Chianti, Toskana'nın kalbinde, Floransa, Siena, Arezzo ve Pisa tepeleri arasında üretilmektedir. Her yıl yaklaşık 133 milyon şişeye denk gelen bir milyon hektolitrenin üzerinde üretim yapılmaktadır. Tüm Toskana şaraplarının dörtte biri Chianti'dir.

Klasik Toskana görünümü

Ancak bu rakamlar kulağa ne kadar teknik gelirse gelsin, buranın kendisi de bir o kadar şehvetlidir. Greve in Chianti, Radda, Castellina, Gaiole ve Volpaia gibi kasabaların çevresinde üzüm bağları tepelerin üzerinde halı gibi uzanır. Selvi ağaçları yollarda sıralanır, kestane ormanları üzüm bağlarıyla yer değiştirir. Aralarında: Çiftlikler, kaleler, tarihin ve günlük yaşamın kayıtsızca birbirine karıştığı küçük köyler. Chianti bölgesindeki ünlü şarap rotası Chiantigiana'dır (SR 222). Yaklaşık 70 kilometre uzunluğundaki bu yol Floransa ve Siena'yı birbirine bağlamakta ve tarihi Chianti Classico şarap bölgesinin tam kalbinden geçmektedir.

Valle del Chianti'de yollarda

Tüm duyular için

Chianti bölgesini gezmek, İtalya'yı belki de en etkileyici haliyle deneyimlemek anlamına gelir. Gürültülü ve hızlı değildir. Burada insanlar mevsimin sunduklarını yer, toprağın sunduklarını içer ve köyün sundukları hakkında konuşur. Üzüm hasadıyla ilgili sonbahar festivalleriyle tanınan Impruneta gibi yerlerde ya da 15. yüzyıldan beri hiç kimse kaldırım taşlarını yenilememiş gibi görünen pitoresk Montefioralle'de dünya neredeyse zamansız görünüyor.

Genç, karmaşık olmayan sofra şaraplarından zarif, olgun Chianti Classico Riserva'ya kadar farklı Chianti çeşitleri bu manzaralarda üretilmektedir. Her zaman oyunda olan Sangiovese üzümü, genellikle Canaiolo veya Malvasia Nera ile desteklenir. Karışım yöreden yöreye biraz değişir, ancak prensip aynı kalır: sek, berrak, dürüst.

• Puglia'da sizi neler bekliyor
• İtalya'nın bölgeleri: tek ülke, birçok yüz

Floransa'da yollarda

Efsanenin ardındaki teknoloji

Bir şarabın "Chianti" olarak adlandırılabilmesi için resmi olarak DOCG şarabı olarak yetkilendirilmiş olması gerekir. DOCG, yetiştirme, üzüm çeşitleri ve üretim için belirli standartlar öngören bir kalite mührü, bir İtalyan menşei ve kalite kontrol sistemidir. Bir Chianti en az yüzde 70 oranında Sangiovese üzüm çeşidi içermelidir, Classico ise en az yüzde 80 oranında. Çeşide bağlı olarak farklı sürelerde olgunlaşır ve çelik tanklarda ya da ahşap fıçılarda olgunlaştırılır.

Chianti DOCG ve Chianti Classico ancak şarap en az 3 ayı şişede olmak üzere en az 24 ay yıllandırılmışsa Riserva olarak etiketlenebilir. En yüksek kalite kategorisi olan Chianti Classico Gran Selezione ise en az 30 ay yıllandırma gibi daha da katı kriterlere sahiptir.

Bazı bağcıların hala kullandığı geleneksel bir yetiştirme yöntemi dikkat çekicidir: Üzüm çeşitlerini, daha sonra işlenecekleri oranda karışık olarak bağa dikerler. Genellikle kireçli marn olan toprak, suyun iyi süzülmesini ve köklerin derinlere uzamasını sağlar. Geri kalan her şey zanaatkarlık ve sabırdır.

_Ekran

📱💦 Güvenli bir şekilde yüzün - cep telefonunuzla! Bu su geçirmez Cep telefonu kılıfı Lamicall'dan akıllı telefonunuzu 7,5 inç'e kadar korur - ile iki bölme. ➔ [Şimdi Amazon'da keşfedin]

• "The Godfather": Dünya tarihini yazan kelimeler

Lezzetli manzara

Chianti sadece bir yudum kırmızı şaraptan daha fazlasıdır - büyüleyici bir şekilde ayakları yere basarken kendini çok ciddiye alan bir manzaranın parçasıdır. Burada ribollita (bayat ekmekli rustik sebze çorbası), ciğer ezmeli crostini, bölgeden pecorino, yaban domuzu veya ızgara dana biftek eşliğinde yiyebilirsiniz (Bölgelerdeki gıda hakkında daha fazla bilgi için buraya tıklayın). Şarap her zaman onunla birlikte gider.

Alkol kullanmayanlar bile Chianti'de kendilerini evlerinde hissedebilirler: Yürüyüş parkurları, tarihi köy merkezleri, küçük şapeller, Romanesk ve Rönesans mimarisi, kestane ormanları, kır çiçeği çayırları, aşçılık kursları, pazarlar, manastırlar. Chianti, hayatın biraz daha iyi göründüğü bir bölgedir. Ve bazen tadı da biraz daha güzeldir.

• İtalya'nın güneydeki kraliçesi: Burası Campania
• Napoli'de yeraltı: dünyanın en görkemli yeraltı demiryolu 

Ekran

🇮🇹☕ Doğru fincan olmadan gerçek bir espresso nasıl olurdu? Bar hissini evinizde yaşayın! ➔ [Amazon'da keşfedin]