"Valle del Chianti: waar de beroemdste rode wijn van Italië groeit

Deze wijnstokken worden rode wijn ^{_{Foto: stock.adobe.com/wideonet}}

Van van ons redactieteam

Chianti - het is een rode wijn, een streek, een mythe. En zelfs als je niet echt geïnteresseerd bent in wijn: Je kunt bijna niet om dit deel van Toscane heen.

Chianti is niet één wijn, maar een hele regio - om precies te zijn: een wijnbouwgebied met ongeveer 70 % van de Sangiovese druivensoort, de belangrijkste protagonist onder de rode wijnstokken van Italië. De klassieke Chianti wordt geproduceerd in het hart van Toscane, tussen Florence, Siena, Arezzo en de heuvels van Pisa. Elk jaar wordt er meer dan een miljoen hectoliter geproduceerd - het equivalent van ongeveer 133 miljoen flessen. Een kwart van alle Toscaanse wijnen is Chianti.

De klassieke Toscaanse look

Maar hoe technisch deze getallen ook klinken, de plek zelf is net zo sensueel. Rond steden als Greve in Chianti, Radda, Castellina, Gaiole en Volpaia liggen de wijngaarden als tapijten over de heuvels. Cipressen omzomen de wegen, kastanjebossen worden afgewisseld met rijen wijnranken. Daartussen: Boerderijen, kastelen, kleine dorpjes waar geschiedenis en dagelijks leven zich ongekunsteld vermengen. De beroemde wijnroute in de Chianti is de Chiantigiana (SR 222). Deze is ongeveer 70 kilometer lang en verbindt Florence met Siena, dwars door het hart van de historische wijnstreek Chianti Classico.

Onderweg in de Valle del Chianti

Voor alle zintuigen

Als je door de Chianti reist, ervaar je Italië in misschien wel zijn meest indrukwekkende vorm. Het is niet luidruchtig en niet snel. Hier eten mensen wat het seizoen te bieden heeft, drinken ze wat het land te bieden heeft - en praten ze over wat het dorp te bieden heeft. In plaatsen als Impruneta, bekend om zijn herfstfestivals rond de druivenoogst, of in het pittoreske Montefioralle, waar het lijkt alsof niemand de kasseien sinds de 15e eeuw heeft vernieuwd, lijkt de wereld bijna tijdloos.

In deze landschappen worden de verschillende soorten Chianti geproduceerd: van jonge, ongecompliceerde tafelwijnen tot elegante, rijpe Chianti Classico Riserva. Altijd in het spel: de Sangiovese druif, vaak aangevuld met Canaiolo of Malvasia Nera. De blend varieert een beetje van plaats tot plaats, maar het principe blijft hetzelfde: droog, helder, eerlijk.

• Wat staat je te wachten in Puglia
• De regio's van Italië: één land, vele gezichten

Onderweg in Florence

De technologie achter de mythe

Opdat een wijn "Chianti" zou heten, moet hij officieel erkend zijn als DOCG-wijn. DOCG is een kwaliteitskeurmerk, een Italiaans herkomst- en kwaliteitscontrolesysteem dat bepaalde normen voorschrijft voor teelt, druivenrassen en productie. Een Chianti moet minstens 70 % van het druivenras Sangiovese bevatten, de Classico minstens 80 procent. De rijping verschilt per druivensoort en vindt plaats in stalen tanks of in houten vaten.

Chianti DOCG en Chianti Classico mogen alleen het label Riserva krijgen als de wijn minstens 24 maanden heeft gerijpt, waarvan minstens 3 maanden in de fles. De hoogste kwaliteitscategorie is Chianti Classico Gran Selezione - met nog strengere criteria, zoals een rijping van minstens 30 maanden.

Opmerkelijk is een traditionele teeltmethode die sommige wijnboeren nog steeds gebruiken: Ze planten hun druivensoorten gemengd in de wijngaard - precies in de verhouding waarin ze later verwerkt zullen worden. De grond, meestal kalkhoudende mergel, zorgt ervoor dat het water goed wegloopt en de wortels diep groeien. Al het andere is vakmanschap en geduld.

_Weergave

📱💦 Veilig zwemmen - met je mobiele telefoon! Deze waterdichte Hoesje voor mobiele telefoon van Lamicall beschermt je smartphone tot 7,5 inch - met twee compartimenten. ➔ [Ontdek nu bij Amazon]

• "The Godfather": Woorden die wereldgeschiedenis schreven

Landschap met smaak

Chianti is meer dan alleen een slok rode wijn - het is onderdeel van een landschap dat zichzelf heel serieus neemt en tegelijkertijd charmant nuchter blijft. Hier kun je ribollita eten (een rustieke groentesoep met oud brood), crostini met leverpaté, pecorino uit de regio, vergezeld van wild zwijn of een gegrilde biefstuk. (meer over eten in de regio's hier). De wijn hoort erbij - altijd.

Zelfs degenen die geen alcohol drinken kunnen zich thuis voelen in de Chianti: Wandelpaden, historische dorpskernen, kleine kapelletjes, Romaanse en Renaissance architectuur, kastanjebossen, weiden met wilde bloemen, kookcursussen, markten, kloosters. De Chianti is een streek waar het leven er gewoon een beetje beter uitziet. En soms smaakt het ook een beetje beter.

• De koningin van Italië in het zuiden: dit is Campanië
• Ondergronds in Napels: de spectaculairste ondergrondse spoorweg ter wereld 

Weergave

🇮🇹☕ Wat zou een echte espresso zijn zonder het juiste kopje? Krijg dat bargevoel thuis! ➔ [Ontdek hier op Amazon]