Les gourmands coupent la pizza avec des ciseaux Photo : stock.adobe.com/Trygve
De notre rédaction
Dans le reste du monde, le coupe-pizza est un classique. En Italie, la mère patrie de la pizza, on voit plus souvent un autre outil lors du découpage en portions.
Si tu as déjà essayé de couper une pizza avec un rouleau à pizza sans prendre le bon élan, tu connais le drame : le fromage tire des fils jusqu'au bord de la table, les tranches de salami glissent et le basilic dit adieu à tout jamais - c'est très différent avec des ciseaux.
Ciseaux à pizza spéciaux en Italie
En Italie, il existe même des modèles ergonomiques spéciaux pour la pizza, où un morceau peut être servi tout de suite sur une lame plus large des ciseaux, semblable à une petite surface de levage. Que ce soit sur l'assiette, dans la boîte, directement sur la planche en bois ou la tôle, les ciseaux permettent de couper la pizza proprement presque partout. Pas de pression sur le support, pas de rayures sur la plaque de cuisson. L'utilisation des ciseaux aurait son origine dans les boulangeries romaines "Pizza al taglio" : Là-bas, la pizza est vendue à partir de la plaque, coupée à la taille souhaitée - avec les ciseaux. Rapide, précis, efficace.
Les rouleaux détruisent le bord pelucheux
De longues pâtes fermentées, des bords légers et aérés, des fonds croustillants avec une fine morsure : tout cela est le résultat de longues heures de travail manuel. Un couteau ou un rouleau à pizza peut rapidement détruire cette structure en aplatissant les bords ou en écrasant la pâte. En revanche, une bonne paire de ciseaux coupe proprement sans ruiner l'aération - pratique même pour les pizzas très généreuses.
En bref, si tu as préparé une pizza avec beaucoup d'amour, tu ne veux pas qu'un mauvais outil la ruine en quelques secondes.
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