Le soir, sur la route à Naples
De notre rédaction
En Allemagne, le temps est souvent compté. On mange entre les rendez-vous, debout à midi, le soir en regardant l'heure. En Italie par contre, manger n'est pas une pause dans la vie - c'est est la vie.
Manger y est une petite cérémonie, une succession de moments qui ont tous leur place. Il ne s'agit pas de règles, mais d'attitude : de la conscience que le plaisir a quelque chose à voir avec la présence.
1. le code vestimentaire du plaisir
Pour manger, on s'habille. Point final. Pas parce qu'on y est obligé, mais parce que c'est beau. Quand on va manger le soir en Italie, on change de t-shirt, on se recoiffe, on se parfume. Qu'il s'agisse d'une simple trattoria ou d'un grand dîner, on honore le moment en se préparant.
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2. l'attente de l'entrée en scène
Une table ne va pas de soi, elle fait partie de la scène. En Italie, on ne s'assoit pas simplement, on attend que le serveur acquiesce ou dise : Prego. Ensuite, les présentations commencent. Cela n'a rien à voir avec l'étiquette, mais avec le respect. Chaque soirée est un petit spectacle - et on ne joue pas avant que le rideau ne se lève.
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3. pas de place pour la pression du temps
Quand on va manger en famille ou entre amis, on reste - parfois pendant des heures. En Italie, il n'y a pas de créneaux de 90 minutes comme dans les restaurants des grandes villes allemandes. On mange, on parle, on commande un autre espresso. Et puis peut-être une autre grappa. Pas de stress, pas de regard sur l'horloge. Seul le moment compte.
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4. des conversations qui résonnent
En Italie, quand on mange, on parle de nourriture. Du menu d'hier, de la prochaine sortie au restaurant, de la sauce de la nonna que personne n'arrive à faire comme ça. C'est un cycle de souvenirs et d'anticipation - et peut-être aussi une autre raison pour laquelle tout a un peu meilleur goût ici.
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5. applaudissements finaux en commun
Quand le repas est terminé, on ne paie pas individuellement. Pas de "je n'ai eu que la salade", pas de septuple paiement. Tout le monde met la main à la poche, le serveur encaisse une fois - l'ensemble prend congé de la scène ensemble. Un dernier espresso, puis peut-être un autre. Puis le rideau tombe - et la vie quotidienne reprend son cours.
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