Først en omgang antipasti
Fra vores redaktionelle team
En italiensk menu er ikke en sprint, men snarere en Gå en tur. Den har rytme, orden og en vis ro. De, der forstår den, bestiller ikke kun korrekt, men spiser også bedre.
En fuld menu er undtagelsen, selv for italienere, og er hovedsageligt forbeholdt højtider og festlige lejligheder. Mange gæster kombinerer Restaurant kun antipasto og primo, andre kun en secondo med contorno, eller udelade en af de fire retter.
- Den store pasta-quiz: Kan du genkende al pastaen?
- 10 grundlæggende ting, så du ikke skiller dig ud i restauranten
Optakten: Antipasto
"Antipasto" er bogstaveligt talt det, der kommer før måltidet - og det betyder ikke brød og borddækning. Antipasti er små appetitvækkere, kolde eller lunkne, som man normalt deler: grillede grøntsager, syltede svampe, skinke, oliven, bruschetta. Nogle gange rustikke, nogle gange fine, men meget mere end en appetitvækker - en forsmag på noget stort. Og nej: Salat er ikke en appetitvækker i Italien (se "Secondo" nedenfor).
- Den store Mangiare-quiz: Hvor god er din italienske smag?
- Fem italienske hverdagsritualer, der gør livet bedre
Vis
🏖️💶 Rejser sikkert på stranden: Ligner solcreme, men er et smart gemmested for nøgler, kontanter eller små værdigenstande! ➔ [Find strandboksen på Amazon her]
Den første ret: Primo
Nu bliver det varmt - og for det meste vegetarisk. "Primo" er traditionelt en tallerken med pasta, risotto eller suppe. Kød og fisk spiller ingen rolle her. Portionen er normalt meget mindre end det, der betragtes som en "tallerken pasta" uden for Italien - og det er med vilje: Primo er kun den første af flere retter.
Det andet kursus: Secondo
Det er her, kød eller fisk kommer ind i billedet. På mange restauranter serveres "secondo" uden tilbehør. Hvis du vil have tilbehør, skal du bestille det separat som "contorno". Almindelige muligheder er grillede grøntsager, spinat, kartofler eller en simpel salat.
Rundrejse gennem Toscana
Dolce, ost eller begge dele?
Hovedretten er ikke afslutningen på måltidet. Hvis du kan lide det klassiske, kan du afslutte menuen med en dessert. Tiramisu, panna cotta, zabaglione, men også frugt. Alternativt eller som supplement: Ost. Serveres normalt som "formaggi misti", med lidt honning eller sennepsfrugt. Til sidst kommer kaffen: den Espresso tilsættes ikke efter desserten.
Vis
🇮🇹☕ Hvad ville en rigtig espresso være uden den rigtige kop? Få barfølelsen helt hjem til dig selv! ➔ [Oplev her på Amazon]
