这座意大利小镇是帕尔马火腿的真正首府

兰吉拉诺位于艾米利亚-罗马涅大区北部 ^{_{图片：stock.adobe.com/Rüdiger Fanslau}}

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兰吉拉诺火腿，而非帕尔马火腿，奠定了意大利最著名火腿的基调.

大多数人认为帕尔马火腿来自帕尔马。这听起来合乎逻辑，但其实并不完全正确。真正的帕尔马火腿（Prosciutto di Parma）是火腿之王，成熟度极高，切片薄如蝉翼，产自帕尔马附近的一个小镇 Langhirano。这是意大利一个安静的地方，但却不张扬，成就了伟大的事业。

兰吉拉诺仅有 10 889 居民 (截至 2023 年 12 月 31 日），位于 艾米利亚-罗马涅圆形 帕尔马以南 15 公里.该市面积超过 70 平方公里 躺在河边帕马.

火腿诞生的地方

兰吉拉诺是帕尔马火腿的生产中心。任何人来到这里，都会看到到处都是贴着百叶窗标签的长条形建筑，在这些建筑后面，数以千计的火腿腿正在慢慢成熟。该镇拥有风干火腿所需的理想小气候：来自亚平宁半岛的干燥微风，加上山谷中的潮湿空气--这种组合自然而然地控制着火腿的成熟过程。

生产帕尔马火腿的最重要的工厂和熟化酒窖都在这里--从挑选生猪到最后盖上五角皇冠（该集团的官方印章）。这种产品的原产地名称受到保护，只能产自这一地区。

兰吉拉诺不仅是一个生产地，也是一座随处可见的意大利香肠文化博物馆。有兴趣的游客可以在导游的带领下参观火腿工厂，了解为什么只用盐就足够了，当然还可以品尝火腿：薄如蝉翼的火腿片入口即化，再配上兰布鲁斯科（Lambrusco）或马尔瓦西亚（Malvasia）葡萄酒。

许多旅游团在参观的同时，还会参观奶酪乳制品厂，那里生产着著名的 Parmigiano Reggiano - 也是这个地区的孩子。这是一次美食之旅，在这里你能学到的东西远远超过标签所能展示的。

几公里外的另一个亮点是托雷基亚拉城堡（Castello di Torrechiara），它是艾米利亚-罗马涅地区最美丽的城堡之一。这座城堡建于 15 世纪，高耸入云，不仅能欣赏到童话般的美景，还能欣赏到艺术壁画和穿越时空的感觉。