哪种意大利面配哪种酱汁:意大利的搭配艺术

图形(创建)

我们的编辑团队

在意大利,意大利面的形状不仅仅是口味问题。它是一门科学。恰恰相反,这门科学并不枯燥。

为每种酱汁选择合适的意大利面深深植根于意大利的地方美食之中。无论是光滑的还是有凹槽的,短的还是长的,加蛋的还是不加蛋的,每一种意大利面都有其理想的酱汁伴侣。反之亦然。 我们向您介绍十种最重要的意大利面形状,以及它们在意大利的传统搭配酱汁。

意大利面条

食物质地 意大利面条 意大利面条
图片来源:Cottonbro studio on Pexels.com
  • 细长的经典设计--适用于柔滑的液体酱汁。
  • 完美搭档番茄酱(Pomodoro)、油煸炒番茄酱(Aglio e Olio)、意大利香蒜酱(Pesto Genovese)、意大利肉酱(Carbonara)、意大利肉酱(Puttanesca)。
  • 为什么? 光滑的表面可以让清淡的酱汁很好地附着在上面,而不会覆盖住它们。

意大利新潮流地区卡拉布里亚

塔利亚特面团

白色陶瓷碗上的意大利面盘
照片由 Shameel mukkath 提供 Pexels.com
  • 带状宽面条,也加鸡蛋,口感粗糙。
  • 完美搭档 肉酱烩饭、蘑菇奶油、野味配菜
  • 为什么? 宽大的表面能很好地 "承载 "厚重的大块酱汁。

显示

通心粉

关闭通心粉照片
图片来源:Engin Akyurt on Pexels.com
  • 带凹槽的短管--酱汁磁铁。
  • 完美搭档阿拉比塔(Arrabbiata)、番茄蔬菜沙司、肉酱
  • 为什么? 凹槽和空腔可以完美地储存浓稠的酱汁。

初学者的 Dolce Vita:基本规则

芙丝丽

特写摄影中的白色毛皮织物
图片来源:Cottonbro studio on Pexels.com
  • 扭曲的螺旋面--构造巧妙。
  • 完美的合作伙伴r:香蒜酱、蔬菜沙司,也可用于意大利面沙拉
  • 为什么? 螺旋在每一个转弯处都能捕捉到酱汁。

意大利面

打领结的妇女在厨房做意大利面
照片由克劳斯-尼尔森拍摄于 Pexels.com
  • 闻名遐迩的 "蝴蝶面"。
  • 完美搭档奶油沙司、清淡番茄沙司、冷面沙拉
  • 为什么? 它们的形状非常适合奶油调味汁和野餐毯。

意大利人在海滩上的真正活动

显示

意大利通心粉

桌上有通心粉酱和帕尔马干酪
照片由 MART PRODUCTION 提供 Pexels.com
  • 大管深槽--真正的重量级产品。
  • 完美搭档Alla Norma(配茄子)、Ragù napoletano、Cacio e Pepe
  • 为什么? 即使是粗糙的调味汁也能牢牢固定。

奥利奇特

盘子里的美味蔬菜烩饭
照片由 Daniele Sgura 提供 Pexels.com
  • 来自阿普利亚的 "耳朵"--像勺子一样弯曲。
  • 完美的合作伙伴R: Cime di Rapa(茎卷心菜)、salsiccia、新鲜番茄
  • 为什么? 凸起的部分可以像小碗一样盛放蔬菜和酱汁。

意大利如何喝咖啡:特色

一轮阿尔贝罗贝洛

千层饼

盘中美味的自制千层面
照片由 Rodrigo Ortega 提供 Pexels.com
  • 矩形面板--适合叠穿。
  • 完美搭档:肉酱浓汤、肉酱、菠菜乳清干酪
  • 为什么?这里的调味汁不是混合的,而是一层一层调制出来的。

馄饨

菠菜馄饨
照片由 Max Griss 提供 Pexels.com
  • 有馅意大利面,效果令人惊喜。
  • 完美搭档黄油鼠尾草酱、淡番茄酱、柠檬油
  • 为什么? 馅料占据中心位置,酱汁只是微妙的陪衬。

罗马十大宰客陷阱

饺子

未煮熟的意大利面特写
图片来源:Photo By: Kaboompics.com on Pexels.com
  • 环形酿面--小巧、艺术、传统。
  • 完美搭档肉汤(肉汤)、奶油酱、豌豆、火腿和奶油
  • 为什么? 它们的形状紧凑地包裹着馅料--清淡、奶油或透明的酱汁更能突出其风味。

意大利餐厅的 10 条基本规则

显示

评论

zh_CN

了解 la bella vita club 的更多信息

立即订阅以继续阅读并访问完整档案。

继续阅读