Napoli'nin tarihi merkezinde pizza
Kimden editör ekibimizin
İtalyanlar çok konuşur. Ve sık sık. Ve yüksek sesle. Ama en güvenilir şekilde konuştukları şey yemektir. Her zaman. Alışveriş yaparken, araba kullanırken, kuaförde - ve evet, yemek yerken bile. İtalya'da yemeğin sadece yenmediğini, aynı zamanda bir futbol maçı gibi yorumlandığını söyleyebilirsiniz. Canlı, duygusal, tutkulu - ve genellikle aynı anda birkaç taraftan.
Her sohbeti başlatan standart soru "Nasılsın?" değil, "Hai mangiato? "dur. Yemek yedin mi? Kulağa basit geliyor, ama havadan sudan konuşmaktan çok daha fazlası. Bu bir özen, ilgi ve hatta bazen sessiz bir uyarıdır: Henüz yemek yemediyseniz, birisi diyetinizi kontrol altına almadan önce bunu acilen yapmalısınız.
Yemek yemek ciddi bir meseledir
Çünkü İtalya'da yemek bir yan not değildir. Bir eylem, bir tutum ve bir kökendir. O kadar önemlidir ki insanlar öğle yemeğinde bile akşam yemeği hakkında konuşur. Ve akşam yemeği planlanırken, ertesi gün ne yeneceği sorusu sorulur - ve neden Nonna Carolina'nın her şeyi daha iyi yaptığı sorulur.
Bu asla sadece "ne" ile ilgili değildir. Bu "nasıl" ile ilgilidir. Kim pişirdi? Hangi yağla? Peynir nereden geldi? Ekmek yeterince taze miydi yoksa beş dakika daha az mı beklemesi gerekirdi? Kulağa yorucu geliyor - ama ortasında oturduğunuzda saf şiir gibi. Çünkü fark edersiniz: bu sohbetlerin ruhu vardır. Ve çoğu zaman da baharatlı.
İtalya'da yemek sanattır
Güney İtalya'da bu iş hala bir sanat. Orada bir sos, başka yerlerdeki koalisyon anlaşmalarıyla aynı tutkuyla tartışılır. Amatriciana'da soğan mı? Tam bir dram. Makarna al dente mi yoksa biraz daha uzun mu? Aileler bu konuda bölünebilir. Ama merak etmeyin, tatlıda telafi ederler. Muhtemelen tiramisu ile.
Yemek burada bir kimliktir. Her bölgenin, her köyün, her sokağın kendine özgü bir tarifi vardır ve bunu hararetle savunur. En iyi mozzarella? Tabii ki bölgeden. Tam olarak hangisi olduğu kime sorduğunuza bağlı. Her durumda, diğer kişi her zaman yanılır.
İtalya'da yemek bir anıdır
Yemek asla sadece şimdi değildir - her zaman geçmişte de vardır. İlk kaşık size son tatilinizi, çocukluğunuzu, büyükannenizin yemeklerini hatırlatır. Yemek bütün bir ülkenin ortak paydasıdır. Isırılacak bir anı. İtalya'da yemek yerken konuşuruz. Ve konuşuruz. Ve tartışırız. Ve güleriz. Ve tekrar konuşuruz. Çoğunlukla şu anda ne yediğiniz hakkında - bazen de yarın ne yiyeceğiniz hakkında. Ve eğer söz sahibi olmak istiyorsanız, doğru düzgün yemek yemiş olmanız gerekir.
