Grafik (skapad)
Från vårt redaktionella team
I Italien är pastans form inte bara en fråga om smak. Det är en vetenskap. En vetenskap som inte är torr - tvärtom.
Valet av rätt pasta till varje sås är djupt rotat i de regionala köken i Italien. Oavsett om den är slät eller räfflad, kort eller lång, med eller utan ägg - varje typ av pasta har sin perfekta såspartner. Och vice versa. Vi visar dig de tio viktigaste pastaformerna - och de såser som de traditionellt serveras med i Italien.
Spaghetti
- Långa, tunna klassiker - perfekt för släta, flytande såser.
- Perfekt partnerTomatsås (Pomodoro), Aglio e Olio, Pesto Genovese, Carbonara, Puttanesca
- Varför då? Den släta ytan gör att lätta såser fäster bra utan att täcka dem.
Italiens nya trendregion Kalabrien
Tagliatelle
- Breda bandnudlar, även de med ägg - och grov konsistens.
- Perfekta partners: Ragù alla Bolognese, svampkräm, viltragu
- Varför då? Den breda ytan "bär" tunga, tjocka såser på ett perfekt sätt.
Visa
🇮🇹☕ Vad vore en riktig espresso utan rätt kopp? Få bar-känslan direkt hemifrån! ➔ [Upptäck här på Amazon]
Penne rigate
- Korta rör med spår - såsmagneten.
- Perfekt partnerArrabbiata, tomat- och grönsakssåser, köttraguetter
- Varför då? Skårorna och hålrummet lagrar tjocka såser på ett optimalt sätt.
Dolce Vita för nybörjare: de grundläggande reglerna
Fusilli
- Snodda spiralformade nudlar - smart konstruerade.
- Perfekta partnersr: Pesto, grönsakssåser, även för pastasallader
- Varför då? Spiralen fångar upp såsen i varje sväng.
Farfalle
- De berömda "fjärilsnudlarna".
- Perfekt partnerKrämiga såser, lätta tomatsåser, kalla pastasallader
- Varför då? Deras form är perfekt för krämiga såser - och för picknickfilten.
Vad italienarna verkligen gör på stranden
Visa
🏖️💶 Säker resa på stranden: Ser ut som solkräm, men är ett smart gömställe för nycklar, kontanter eller små värdesaker! ➔ [Upptäck strandskåpet på Amazon här]
Rigatoni
- Stora rör med djupa spår - riktiga tungviktare.
- Perfekt partnerAlla Norma (med aubergine), Ragù napoletano, Cacio e Pepe
- Varför då? Även grova såser sitter stadigt på plats.
Orecchiette
- "Ears" från Apulien - böjd som en sked.
- Perfekta partnersr: Cime di Rapa (stamkål), salsiccia, färska tomater
- Varför då? Utbuktningen rymmer grönsaker och sås som en liten skål.
Hur Italien dricker kaffe: specialiteterna
En runda i Alberobello
Lasagne
- Rektangulära paneler - gjorda för lager på lager.
- Passar perfekt till: Ragù alla Bolognese, béchamel, spenatricotta
- Hur kommer det sig? Såsen blandas inte här, utan iscensätts - lager för lager.
Ravioli
- Fylld pasta med överraskningseffekt.
- Perfekt partner: smör- och salviasås, lätt tomatsås, citronolja
- Varför då? Fyllningen står i centrum - såsen ska bara vara ett subtilt tillbehör.
De 10 bästa bedrägerifällorna i Rom
Tortellini
- Fyllda ringformade nudlar - små, konstnärliga, traditionella.
- Perfekt partnerKöttbuljong (i brodo), gräddsåser, ärtor, skinka och grädde
- Varför då? Deras form omsluter fyllningen på ett kompakt sätt - lätta, krämiga eller klara såser framhäver smaken.
De 10 grundläggande reglerna för restauranger i Italien
Visa
🇮🇹☀️ Perfekt för en dag på stranden i Italien: den här superstora, sandfri Strandfilt (210 × 200 cm) från SKYREH följer med dig avslappnat till havet. ➔ [Upptäck här på Amazon]
