Собирайте оливки вручную Фото: Фото Джанпьеро Ферраро на Pexels.com
От нашей редакции
Любой, кто побывал там, понимает, почему сбор урожая здесь - праздник: когда в Италии созревают оливки, начинается время между трудом и волшебством.
Это тот момент, когда Италия пахнет по-другому. Когда дни становятся короче, а солнце опускается ниже над холмами, начинается оливковый сезон. В долинах Умбрии, в тосканской Маремме или среди старых деревьев Апулии ты можешь услышать шелест сетей, звон корзин - а иногда и тихий гул работающих день и ночь маслобоен.
Самые красивые регионы Италии осенью: 7 направлений мечты
Фото Джулии Сакелли на Pexels.com
Ритм сбора урожая
В зависимости от региона сбор урожая начинается между серединой октября и началом декабря. В Тоскане и Умбрии первые плоды обычно созревают рано, а на юге - в Апулии, Калабрии или Сицилии - сбор урожая длится до Адвента. Оливки обычно собирают вручную или с помощью тонких вибрирующих машин до того, как они полностью потемнеют. Благодаря этому их масло остается фруктовым, насыщенным и с характерным, слегка перечным ароматом, который так нравится ценителям.
Конец серости: как сделать так, чтобы твои будни снова стали похожи на Италию
Первое масло
Свежевыжатый олио нуово имеет почти ярко-зеленый цвет и вкус артишока, миндаля и трав. Нефильтрованное, мутное и крепкое - оно попадает на стол прямо из пресса. В frantoiТрадиционные маслобойни, и часто ты можешь попробовать его прямо с хлебом. Опыт, который находится где-то между повседневной фермерской жизнью и тихим ритуалом.
Италия осенью: 7 регионов, где вино сейчас вкуснее всего
Фотография Рахиме Гюля на Pexels.com
Места, где ты можешь побывать
Каждому, кто ощущает осень в Италии, стоит посетить frantoi aperti открытые мельницы, которые распахивают свои двери для посетителей. В частности, в Умбрии, в окрестностях Сполето или Треви, ты сможешь увидеть прессы в действии. В Тоскане небольшие поместья приглашают тебя попробовать их продукцию, а в Апулии целые семейные фермы позволяют гостям помочь в сборе урожая - от сбора до вечерней дегустации.
Отпуск в Италии начинается в автогриле: история одного мифа
Праздник для новой нефти
Первое масло в году празднуется, как хорошее вино. В Реджелло недалеко от Флоренции каждый год в середине октября проводится Феста дель Олио Ново в Умбрии Франтой Аперти (с середины октября до середины ноября). Там пахнет хлебом, вином и свежевыжатым маслом - и ты понимаешь, почему Италия рассматривает оливковое масло не просто как продукт, а как культуру.
Каждый, кто путешествует по стране в октябре или ноябре, должен остановиться, увидев знак с надписью "Франтойо Аперто" видит. За ним скрывается не музей, а кусочек живого времени сбора урожая.
Настоящий трюфель или просто парфюмированное масло? Как отличить
