Zdjęcie autorstwa Andrea Bova na Pexels.com
Od naszego zespołu redakcyjnego
Od świeżej oliwy z oliwek po ciasto z mąki kasztanowej - oto jak cieszyć się jesienią w Toskanii.
Kiedy poranna mgła unosi się nad winnicami w Toskanii, a pierwsze piece opalane drewnem znów dymią, rozpoczyna się sezon prostych przyjemności - i prawie każda wioska świętuje zbiory. Pomiędzy zbiorami oliwek, nowymi winami i pachnącymi kasztanami, region pokazuje teraz swoją przyziemną stronę - bogatą w tradycję, smak i rzemiosło.
Oliwa z oliwek z Włoch: najważniejsze fakty o zielonym złocie
1. vino novello - nowe wino
Pod koniec października wiele wiosek świętuje vino novello, młode wino roku. Jest ono butelkowane zaledwie kilka tygodni po zbiorach, a jego owocowy smak przypomina jagody i wiśnie. W szczególności w Chianti i Montalcino nowe wino podawane jest z regionalnym serem i kasztanami - symbolem nadejścia zimy.
Najsmaczniejsze włoskie dania z grzybów: jak smakuje jesień(Otwiera się w nowej przeglądarce)
2. zbiory oliwek i świeża oliwa
Od połowy października do końca listopada wszystko w Toskanii kręci się wokół oliwek. W małych tłoczniach oliwy, frantoi, rodziny tłoczą pierwszą oliwę sezonu - zieloną, pikantną, lekko gorzką. Wiele gospodarstw otwiera swoje podwoje dla odwiedzających, którzy mogą skosztować świeżo wyciśniętej olio nuovo prosto z chleba.
3. pecorino di Pienza - jesienny ser
Słynny Pecorino di Pienza jest produkowany wiosną, kiedy owce jedzą świeżą trawę, a mleko jest szczególnie aromatyczne. Po dojrzewaniu przez około sześć miesięcy, osiąga swój szczyt jesienią: pikantny, orzechowy i lekko słony. Idealne z dżemem figowym, winogronami lub kieliszkiem Chianti.
Najpiękniejsze regiony Włoch jesienią: 7 wymarzonych destynacji
Czy byłeś kiedyś w Kalabrii?
4. castagnaccio - słodkie ciasto kasztanowe
Żaden inny deser nie jest tak synonimem toskańskiej jesieni jak castagnaccio. To proste ciasto z mąki kasztanowej, rodzynek sułtańskich, orzeszków piniowych i rozmarynu pochodzi z gór Mugello i Garfagnana. Pieczone bez cukru, pachnie piecem opalanym drewnem i lasem - kawałek wiejskiej historii na talerzu.
Włochy jesienią: 7 regionów, w których wino smakuje teraz najlepiej
5. trufle i jesienne targi
Od San Miniato po Sienę sezon truflowy rozpoczyna się w listopadzie. Makaron z białymi lub czarnymi truflami serwowany jest na cotygodniowych targach i w małych osteriach, często w towarzystwie nowych win i regionalnej oliwy. Mieszanka ziemistego zapachu i świątecznej atmosfery sprawia, że toskańska jesień jest wyjątkowym doświadczeniem.
"Valle del Chianti": gdzie rośnie najsłynniejsze czerwone wino we Włoszech
