Grafisch (gemaakt)
Van onze redactie
In Italië is de vorm van pasta niet alleen een kwestie van smaak. Het is een wetenschap. Een die niet droog is - integendeel.
De keuze van de juiste pasta voor elke saus is diep geworteld in de regionale keukens van Italië. Glad of geribbeld, kort of lang, met of zonder ei - elke pastasoort heeft zijn ideale partner voor een saus. En omgekeerd. We laten je de tien belangrijkste pastavormen zien - en de sauzen waarmee ze traditioneel worden geserveerd in Italië.
Spaghetti
- Lange, dunne klassiekers - ideaal voor gladde, vloeibare sauzen.
- Perfecte partnerTomatensaus (Pomodoro), Aglio e Olio, Pesto Genovese, Carbonara, Puttanesca
- Waarom? Het gladde oppervlak zorgt ervoor dat lichte sauzen goed blijven plakken zonder ze te bedekken.
Italië's nieuwe trendregio Calabrië
Tagliatelle
- Brede lintnoedels, ook met ei - en grove textuur.
- Perfecte partners: Ragù alla Bolognese, champignoncrème, ragouts van wild
- Waarom? Het brede oppervlak "draagt" zware, dikke sauzen ideaal.
Weergave
🇮🇹☕ Wat zou een echte espresso zijn zonder het juiste kopje? Krijg dat bargevoel thuis! ➔ [Ontdek hier op Amazon]
Penne rigate
- Korte buisjes met groeven - de sausmagneet.
- Perfecte partnerArrabbiata, tomaten-groentesauzen, vleesragouts
- Waarom? De groeven en holte bewaren dikke sauzen optimaal.
Dolce Vita voor beginners: de basisregels
Fusilli
- Gedraaide spiraalnoedels - slim gemaakt.
- Perfecte partnersr: Pesto, groentesauzen, ook voor pastasalades
- Waarom? De spiraal vangt saus in elke bocht.
Farfalle
- De beroemde "vlindernoedels".
- Perfecte partnerRomige sauzen, lichte tomatensauzen, koude pastasalades
- Waarom? Hun vorm is perfect voor romige sauzen - en voor het picknickkleed.
Wat Italianen echt doen op het strand
Weergave
🏖️💶 Veilig reizen op het strand: Ziet eruit als zonnebrandcrème, maar is een slimme verstopplek voor sleutels, geld of kleine waardevolle spullen! ➔ [Ontdek de strandkluis hier op Amazon]
Rigatoni
- Grote buizen met diepe groeven - echte zwaargewichten.
- Perfecte partnerAlla Norma (met aubergine), Ragù napoletano, Cacio e Pepe
- Waarom? Zelfs grove sauzen blijven goed zitten.
Orecchiette
- "Oren" uit Apulië - gebogen als een lepel.
- Perfecte partnersr: Cime di Rapa (spitskool), salsiccia, verse tomaten
- Waarom? De uitstulping houdt groenten en saus vast als een klein kommetje.
Hoe Italië koffie drinkt: de specials
Een rondje Alberobello
Lasagne
- Rechthoekige panelen - gemaakt voor laagjes.
- Perfecte partners: Ragù alla Bolognese, béchamel, spinazie-ricotta
- Waarom? De saus wordt hier niet gemengd, maar laag voor laag opgevoerd.
Ravioli
- Gevulde pasta met een verrassingseffect.
- Perfecte partner: boter- en saliesaus, lichte tomatensaus, citroenolie
- Waarom? De vulling staat centraal - de saus moet slechts een subtiele begeleiding zijn.
Tortellini
- Gevulde ringvormige noedels - klein, artistiek, traditioneel.
- Perfecte partnerVleesbouillon (in brodo), roomsauzen, erwten, ham en room
- Waarom? Hun vorm omsluit de vulling compact - lichte, romige of heldere sauzen benadrukken de smaak.
De 10 basisregels voor restaurants in Italië
Weergave
🇮🇹☀️ Perfect voor je stranddag in Italië: deze supergrote, zandvrij Stranddeken (210 × 200 cm) van SKYREH vergezelt je ontspannen naar zee. ➔ [Ontdek hier op Amazon]
