Une soirée d'été dans la vieille ville de Naples
De notre rédaction
En Italie, le plaisir s'arrête au mangiare. Manger est plus qu'un besoin de base - c'est un mode de vie ! Si tu ne veux pas te faire remarquer (désagréablement), nos 10 règles de base pour le dîner t'aideront.
1. il y a un temps pour chaque repas
Même si les gens sont décontractés en Italie, la plaisanterie s'arrête quand il s'agit de manger. Le déjeuner est servi entre 13 et 15 heures (surtout à la campagne, y compris une sieste après). Le dîner, la cena, est généralement servi vers 20 heures.
Plus tu es au sud (et plus les températures sont chaudes), plus cette période est repoussée. Le site Cena peut aussi ne commencer qu'à 21 ou 22 heures. Pour ceux qui souhaitent patienter jusqu'à ce moment-là : entre 18 et 20 heures, il y a les Apericena, un aperitivo avec des grignotages.
Si tu veux un repas facile à digérer à 18 heures, tu ne trouveras généralement rien dans ton assiette en dehors des hauts lieux touristiques. Les restaurants sont généralement encore fermés à cette heure-là, et si ce n'est pas le cas, tu seras probablement le seul client. Ou bien tu es en train de voyager (en hiver) dans les montagnes du nord - la situation est alors différente.
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2. pas de tongs
Pas aussi décontracté qu'on le pense, partie 2. Même dans les régions balnéaires, les Italiens ne portent PAS de tongs pour aller au restaurant le soir. Traditionnellement, les gens en Italie sortent de manière plus chic - rien à voir avec un débardeur et un bermuda. Même avec des tongs, tu auras une table, mais peut-être aussi quelques regards irrités.
3. attends ta place
En Italie, tu es un invité - et c'est pourquoi on prend soin de toi. Reste à l'entrée du restaurant jusqu'à ce que le serveur te salue et t'assigne une place. Entrer simplement et s'asseoir à une table est considéré comme très impoli.
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4. les plats du menu en Italie
On pourrait écrire des traités sur le menu italien (et il y aura encore quelques articles), alors voici juste un bref résumé. Le dimanche et les jours fériés, il y a généralement la gamme complète de plats, pour les "Les repas "normaux" ne comportent parfois que deux plats.
Un menu italien classique : Cela commence par des antipasti (entre autres bruschetta, caprese, carpaccio), puis vient le primo piatto (glucides : entre autres pâtes, pizza, risotto), secondo piatto (protéines : entre autres viande, poisson, fruits de mer, fromage, œuf), suivi du dessert, les dolci (entre autres tiramisù, pannacotta).
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5. comme toujours avec respect
"Les cris de "serveur" à travers le restaurant sont inappropriés. Au lieu de cela, lève discrètement le doigt ou adresse un message amical. "signore" ou "signora" et tout tutto a posto. Presque tout le personnel de service fait son travail en étant fier de la nourriture qu'il sert. Demande des recommandations - et tu ne le regretteras pas.
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6. "Coperto" n'est PAS un pourboire
Le coperto n'est PAS "est un pourboire "automatique". Dans de nombreux restaurants, le coperto est ajouté à l'addition comme une sorte de frais de service pour la mise en place de la table. Ces frais vont aux propriétaires du restaurant, pas aux serveurs.
7. vino oui, bourré non
C'est tentant : d'abord un aperitivo, puis un prosecco, plus tard un vin délicieux, puis une autre grappa, et au plus tard maintenant, le regard argenté. Oups ! Et en Italie : double hop. En fait, on ne voit pas beaucoup d'ivrognes dans les rues en Italie, on n'entend pas de gens ivres dans les bars (si c'est le cas, ce sont souvent des touristes). En Italie, il est mal vu de se saouler en public.
P.S. Ces règles ne s'appliquent pas aux touristes italiens à l'Oktoberfest de Munich. Mais bon, c'est aussi en Allemagne. 🙂
8. café après le repas
Après le dîner, c'est l'expresso. Pas de cafetière, pas de café au lait, pas de latte, pas de cappuccino. Un espresso, rien d'autre. P.S. Juste en général : le cappuccino n'est disponible que jusqu'à 11 heures (au petit déjeuner).
9. l'addition, s'il te plaît
Si tu sors avec un groupe, tu commandes l'addition en tant que groupe et ensuite tu la mets ensemble. Il ne faut surtout pas laisser la serveuse encaisser individuellement quand il y a huit personnes.
10. "Mancia" : le pourboire
Règle de base : plus la région est touristique, plus le pourboire est "attendu". Dans les régions moins touristiques, surtout dans les zones économiquement faibles, le pourboire n'est souvent pas donné (ni attendu).
Mis à part les salaires extrêmement bas des restaurants en Italie, un bon service mérite aussi un pourboire (selon l'opinion courante). Pour les vacanciers en Italie, 5 à 10 pour cent (coperto inclus) sont courants dans un restaurant. Les touristes américains paient souvent beaucoup plus.
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