照片由 Mihaela Claudia Puscas 在 <a href=“https://www.pexels.com/photo/modern-coffe
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如果你想了解意大利，就不能坐下来。.
那些被引诱到广场上的小圆桌的人，不仅要支付三倍的价格，还要将自己置于社会的边缘。真正的生活，国家的心脏，在酒吧里跳动。在这里，巨大的法玛（Faema）机器上的铬合金闪闪发光，厚重的瓷杯发出哗哗的声响。这里是 咖啡 不仅仅是喝，而是迅速地协商、庆祝和消费。.
只为必需品留出时间
这是一个简短的祈祷仪式，通常持续不到一分钟。您走近吧台，向咖啡师简短地、几乎难以察觉地点点头就足够了。在意大利，意式浓缩咖啡不需要任何形容词，它只是 un caffè. .当机器嘶嘶作响地将黑油油的提取物压入预热好的杯中时，还有时间做一些基本的事情：
这是陌生人之间短暂的亲密关系，是维系社会的社会粘合剂。.
咖啡前的水
虽然没有明文规定，但礼仪还是很严格的。首先，你要喝一小口水，咖啡师无声地为你倒上。这不是为了解渴，而是为了清洁味蕾，为接下来的工作做好铺垫。然后再看看咖啡粉：咖啡粉必须浓稠，呈榛子棕色，就像在液体黄金上加了一层保护层。快速吸上一两口，杯子就会回到台面上。大功告成。.
以防万一
无视时间的人有祸了。早上 11 点以后点卡布奇诺的人是对美食的亵渎。对意大利人来说，早餐后喝牛奶会给肠胃带来沉重负担，游客会因此而瞠目结舌。.
真正的咖啡大师只喝意式浓缩咖啡--纯正、浓郁、一针见血。这是一门不拖泥带水地品味当下的艺术。这是对喧嚣日常生活的小小胜利，装在比顶针还小的杯子里，却蕴含着整个早晨的能量。.
