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意大利经典圣诞蛋糕早已进入德国超市。帕奈托尼蛋糕可能是世界上最著名的圣诞蛋糕。围绕着它的发明，有着许多神秘的传说。
烹饪研究人员只确定一件事：意大利馅饼曾在意大利北部发明。不过，关于它的发明者和发明原因有多种说法。其中一种说法是卢多维科-斯福尔扎（Ludovico Sforza）宫廷里一个富有想象力的厨房男孩，人称 "il Moro"。
烤焦的帕奈托尼甜点
传说中，米兰王子曾邀请该地区的所有贵族参加一场盛大的圣诞晚宴。厨房里警报大作。然而，厨师却遭遇了一场灾难：据说，在这个重要的夜晚，他把甜点烤焦了。与其说这是个压轴大戏，不如说是名垂青史的耻辱。
这时，厨房里那个叫托尼的男孩插了进来。他已经用剩下的材料--面粉、黄油、糖、鸡蛋、蜜饯和苏丹果--做了一个蛋糕。有总比没有好。这家上等公司非常高兴，据说还向厨师请教了秘诀。他的回答是："这是托尼的面包"，意大利语为 "pan del Toni"。几个世纪后，这个词就变成了 "panettone"。
帕奈托尼蛋糕，一个充满激情的故事
第二个传说也是围绕卢多维科-斯福尔扎公爵的宫廷展开的。不过，这一次与爱慕有关。据说斯福尔扎的猎鹰人乌戈爱上了面包师托尼的美丽女儿。托尼靠经营面包店艰难度日，结婚是不可能的。据说，乌戈用主人的两只猎鹰换取了黄油。
据传说，他偷偷地把黄油拌进了面包师的面包面团里--据说顾客们都很高兴。托尼在圣诞节时加入了苏丹果和蜜饯，甜面包变得畅销起来。
中世纪的帕奈托尼蛋糕
帕奈托内馅饼的真正起源可以追溯到更久远的中世纪。根据传统，据说伦巴第的家庭在圣诞节时会在三块特制的面包中加入苏丹果和水果。据说，"Panattun "就是这种面包的方言名称。
这个故事也存在于使用小麦粉的豪华版本中。在当时，只有富人才能买得起。在这里，每个人都能吃到一片帕奈托尼饼，而且还有一片是留着过年吃的。时至今日，一些意大利人仍然习惯只在 2 月 3 日这一天吃一片意大利馅饼。对于天主教徒来说，这一天是圣布莱斯日，他是预防咽喉疾病的守护神。
