那不勒斯历史中心的披萨
来自 我们的编辑团队
意大利人话很多。而且经常。而且声音很大。但他们谈论最多的还是食物。无时无刻。购物时、开车时、理发时，甚至吃饭时也不例外。可以说，在意大利，食物不仅仅是吃，而是像足球比赛一样被评论。现场、情绪化、充满激情--而且通常是几方同时进行。
每次谈话开始的标准问题不是 "你好吗？"而是："Hai mangiato？你吃过了吗？这听起来很简单，但却不仅仅是闲聊。它是一种关心，一种兴趣，有时甚至是一种无声的警告：如果你还没吃饭，那就赶紧吃吧--在别人控制你的饮食之前。
吃饭是一件严肃的事情
因为在意大利，食物不是附带品。它是一种行为、一种态度和一种起源。它是如此重要，以至于人们甚至在午餐时都在谈论晚餐。在计划晚餐的同时，人们也会问到第二天吃什么的问题--为什么卡罗莱娜外婆做得更好。
这不仅仅是 "做什么 "的问题。而是 "如何"。谁做的？用什么油？奶酪是从哪里来的？面包是否足够新鲜？听起来很累，但当你置身其中时，就会觉得这纯粹是一种诗意。因为你会意识到：这些对话是有灵魂的。而且往往还很辛辣。
在意大利，美食就是艺术
在意大利南部，这仍然是一门艺术。在那里，人们对酱汁的讨论热情丝毫不亚于其他地方的联盟协议。在 amatriciana 里放洋葱？纯粹的戏剧性。意大利面要全熟还是稍长？家庭会因此而分裂。不过别担心，他们会在甜点时和好的。可能是提拉米苏。
美食是这里的特色。每一个地区、每一个村庄、每一条街道都有自己的秘方，并热衷于捍卫自己的秘方。最好的马苏里拉奶酪？当然是本地区的。至于是哪一种，那就要看你问的是谁了。无论如何，别人总是错的。
美食是意大利的记忆
食物从来都不只是现在，它也总是在过去。第一勺食物会让你想起上一个假期、童年和祖母的手艺。食物是整个国家的共同点。咬一口，就是一段记忆。在意大利，我们边吃边聊。边吃边聊争论然后大笑再聊。大部分是关于你现在正在吃的东西，有时是关于你明天要吃的东西。如果你想有发言权，你就得好好吃饭。
