İtalya'da kahve nasıl içilir - ve tadı neden her yerde farklıdır?

Milanese Capo in B'de hızlı bir espresso Trieste'den bir spesiyalitedir ^{_{Fotoğraf: stock.adobe.com/ TTLmedia}}

Kimden editör ekibimizin

İtalya'da kahve asla sadece kahve değildir. Trieste, Torino ya da Napoli fark etmeksizin her şehrin kendine özgü ritüelleri ve tercihleri vardır.

İtalya, Avrupa'daki en büyük kahve tüketicilerinden biridir: ortalama olarak her İtalyan günde 3 ila 4 fincan espresso içer. Ancak kahve burada sadece bir keyif verici olmaktan çok daha fazlasıdır - bölgesel kültürün bir minyatürüdür: Trieste'den Palermo'ya, "caffè "nin sipariş edilme ve içilme biçiminde ince farklılıklar vardır.

Trieste: Habsburg usulü kahve

İtalya'nın kahve başkenti Trieste'de eski Habsburg monarşisinin etkisi hala hissedilmektedir. Burada basit bir espresso istiyorsanız "Nero" sipariş edin. "Capo" biraz süt köpüğü ile küçük bir espressodur, "Capo in B" de bir bardakta servis edilir. Orta Avrupa geleneği nedeniyle, Trieste'de İtalya'nın geri kalanında oldukça sıra dışı olan filtre kahve benzeri hazırlıklar da bulabilirsiniz. Şehirde bugüne kadar İtalya'daki diğer tüm bölgelerden daha fazla kahve kavurma tesisi bulunuyor.

• Büyük Mangiare testi: İtalyan lezzetiniz ne kadar iyi?
• Hayatı güzelleştiren beş İtalyan günlük ritüeli

Torino: katmanlı kahvenin evi

Torino, sıcak çikolata, espresso ve kremanın özenle üst üste konulduğu geleneksel bir spesiyalite olan bicerin'in evidir. Bu içecek 18. yüzyılda Piazza della Consolata çevresindeki kafelerde ortaya çıkmıştır. Katmanlar önce karıştırılmadan içilir.

Ekran

🇮🇹☕ Doğru fincan olmadan gerçek bir espresso nasıl olurdu?
Bu orijinal İtalyan espresso fincanları her yudumu küçük bir kutlamaya dönüştürür. Bar hissini doğrudan evinize getirin! ➔ [Amazon'da keşfedin]

Napoli: küçük bir tören olarak kahve

Napoli'de espresso sosyal bir eylemdir. Barda ayakta içilir, ancak insanlar genellikle barista veya diğer konuklarla sohbet etmek için kalırlar. Espressonun kendisi özellikle serttir. Bununla birlikte, bazı barlar demleme işlemi sırasında kahveye belirli bir tatlılık veren şeker ekler. Bir başka Napoliten ritüeli de "caffè sospeso "dur: Bir espresso sipariş ederseniz, iki tane ödersiniz - bir tane kendiniz için ve bir tane de belki de parası yetmeyen biri için.

Roma: Günlük bir ritüel olarak espresso

Roma hızlı bir ikramı sever. Öğle yemeğinden sonra bir espresso burada iyi bir form olarak kabul edilirken, bir cappuccino kesinlikle bir kahvaltı içeceğidir. Saat on ikiden sonra süt köpüğü sipariş ederseniz, zaman zaman hoşgörülü bir gülümseme veya çok kibar bir baş sallama ile karşılaşırsınız. Roma meydanlarının etrafındaki barlarda önemli olan hız değil, "caffè "nin izin verdiği küçük duraklama anıdır.

• Toskana'ya duyulan özlem - ve bunun ardında yatan gerçekler
• 60 saniyelik test: İtalya'yı ne kadar çabuk tanıyabilirsiniz?

Milano: espresso hızında şıklık

Milano şıklığın ve verimliliğin sahnesidir. Burada bir kafe ziyareti iyi prova edilmiş bir koreografi gibi ilerler: fişi alın, espressoyu için, fişi teslim edin. Hepsi birkaç dakika içinde. Mermer tezgahlar parıldıyor, espresso makineleri tıslıyor ve gereğinden fazla oyalananlar neredeyse zamanın dışına düşmüş gibi görünüyor.

Sicilya: kahve granita ile buluşuyor

Sicilya'da kahve iklime uyum sağlar. Özellikle yaz aylarında "Granita di Caffè" ferahlatıcı bir favori içecek haline gelir. Yarı donmuş, tatlı ve dolgun gövdeli, genellikle taze çırpılmış krema ile servis edilir - tatlı ve yaşam iksirinin mükemmel bir karışımı.

• Büyük makarna testi: Tüm makarnaları tanıyabilir misiniz?
• Restoranda göze çarpmamanız için 10 temel kural

Ekran

🇮🇹☕ Bir fincanda İtalya - mükemmel kahveyi henüz bulamadınız mı?
İster taze çekilmiş çekirdek ister doyurucu bir espresso olsun: gerçek İtalyan kahvesi ile her yudumda dolce vita'yı tadacaksınız. ➔ [Amazon'da keşfedin]