Den typiska påskkakan med lamm och mandelkräm i Favara, Sicilien Foto: stock.adobe.com/FV Photography
Från vårt redaktionella team
Medan påskharen går sin runda i Tyskland pågår en festival av superlativ i Italien. Påsken, eller "Pasqua" på italienska, är en av landets viktigaste högtider. Men hur firar man egentligen i Rom, Neapel eller Palermo: vad står på bordet och varför ger italienarna stora chokladägg i stället för harar?
I Italien börjar den egentliga påskhelgen med Långfredagsom dock inte är en allmän helgdag. Ändå äger processioner rum i många städer, särskilt i söder. I Rom dras de troende till Via Cruciskorsvägen vid Colosseum, där påven själv följer med i den sista etappen.
Heliga lördagen tillbringas traditionellt i lugn och ro, ofta med förberedelser inför den stora festen. Den egentliga högtiden är Påskdagen - med en gudstjänst på Petersplatsen och ett särskilt budskap från påven: "Urbi et Orbi".
La Colomba: Italiens påskkaka med symbolisk karaktär
I stället för chokladkaniner har Italien de "Colomba di Pasqua"en fluffig jästkaka i form av en duva. Den symboliserar fred och hopp. Degen liknar panettone, men förfinas med mandel och glasyr. Varje region har sin egen variant: ibland med kanderad frukt, ibland med chokladbitar eller till och med pistagenötter.
Foto: stock.adobe.com/Nya Afrika
Den stora högtiden: Vad står på bordet under påsken?
I Italien är påsken först och främst en familjehögtid - och det betyder..: Massor av mat, massor av människor, massor av timmar vid bordet. Populärt beroende på region:
- Stekt lamm (Agnello)särskilt i mellersta och södra Italien
- Torta Pasqualinaen smakrik smördegspaj med ägg, spenat och ricotta, särskilt i Ligurien
- Pastiera Napoletanaen traditionell påskkaka med ricotta, vetekorn och kanderad frukt från Neapel
- Kronärtskockor, ofta bräserad "alla Romana" i Rom
Den serveras med bröd, vin och, naturligtvis, colomba eller en överdimensionerad Chokladägg med en överraskning ("uovo di Pasqua"). Framför allt barnen ser fram emot innehållet - allt är möjligt, från leksaker till kärleksbrev.
Rom, Neapel, Sicilien: där påsken är särskilt festlig
På Rom Vatikanen står i centrum för festligheterna. Tusentals pilgrimer kommer för att uppleva påven. Staden är festlig, internationell och andlig.
På Neapel Påsken är känslosam, välbekant och högljudd. Gränderna doftar av pastiera och musiken ljuder från öppna fönster. Om du har tur blir du bjuden på middag - ofta av familjer som du bara har känt i fem minuter.
Foto: stock.adobe.com/Pecold
På Sicilien Påsken visar sin barocka sida: stora processioner, dramatiska dräkter, statyer av Jungfru Maria som bärs genom städerna. Långfredagsprocessionen i Enna är särskilt berömd - med över 2.000 deltagare i traditionella broderskapskläder.
Nord möter syd: en jämförelse av påsktraditioner
På Norra I Italien är påsken ofta svalare och lugnare. Firandet är mer dämpat, maten är lättare och vädret är ibland fortfarande vintrigt. Typiskt: utflykter på annandag påsk, ofta med picknick på landsbygden.
På Söder Påsken är däremot en fest för alla sinnen: högljudd, färgglad, med mycket känslor och ett bord som böjer sig. Här blandas det religiösa ofta med det folkliga och även icke-kyrkobesökare deltar i processionerna - av tradition, stolthet och en känsla av gemenskap.
Påsken i Italien är ingen bagatell - det är ett evenemang. Mellan religiöst allvar, kulinariska läckerheter och överraskande värme visar landet upp sig i all sin mångfald. Den som någon gång har varit i Italien för "Pasqua" kommer att förstå: Den här festivalen är som en bra italiensk film. Lite högljudd, mycket känslosam - och med en överraskande chokladfinal.
