Uma noite de verão no centro histórico de Nápoles
Da nossa equipa editorial
Em Itália, a diversão acaba com o mangiare. Comer é mais do que uma necessidade básica - é um modo de vida! Se não te queres destacar (desagradavelmente): as nossas 10 regras básicas para o jantar vão ajudar-te.
1. cada refeição tem o seu tempo
Por muito descontraídas que as pessoas sejam em Itália, a diversão acaba quando se trata de comer. O almoço é servido entre as 13 e as 15 horas (especialmente no campo, incluindo uma sesta a seguir). O jantar, a cena, é normalmente servido por volta das 20 horas.
Quanto mais para sul estiveres (e quanto mais quente for a temperatura), mais para trás desta vez te moves. O Cena também pode começar às 21 ou 22 horas. Se quiseres fazer a ponte até lá: Entre as 18 e as 20 horas há o ApericenaUm aperitivo com mordidelas.
Se quiseres fazer uma refeição que te permita fazer uma boa digestão às 18 horas, normalmente não terás nada no prato fora dos centros turísticos. Os restaurantes ainda estão normalmente fechados a esta hora e, se não estiverem, serás provavelmente o único cliente. Ou então, se viajares pelas montanhas do norte (no inverno), a situação é novamente diferente.
Os tipos de restaurantes em Itália: Da pizzaria à trattoria
2. sem chinelos de dedo
Não tão casual como pensávamos, parte 2: Mesmo nas regiões de praia, os italianos NÃO usam chinelos de dedo nos restaurantes à noite. Tradicionalmente, as pessoas em Itália saem mais bem vestidas - nada de camisolas de alças e bermudas. Mesmo com chinelos, vais conseguir uma mesa, mas possivelmente também alguns olhares irritados.
3. espera pelo teu lugar
Em Itália, és um convidado - e é por isso que cuidam de ti. Fica à entrada do restaurante até que a empregada de mesa te cumprimente e te atribua um lugar. Entrar e sentar-se numa mesa é considerado muito rude.
4. os cursos do menu em Itália
Poderias escrever um tratado sobre a ementa italiana (e haverá mais alguns a seguir), por isso aqui fica apenas um breve resumo. Aos domingos e feriados, o programa de pratos é normalmente completo, com "refeições "normais", por vezes apenas dois pratos.
Um menu italiano clássico: Começa com os antipasti (incluindo bruschetta, caprese, carpaccio), depois vem o primo piatto (hidratos de carbono: incluindo massa, pizza, risotto), o secondo piatto (proteínas: incluindo carne, peixe, marisco, queijo, ovo), seguido da sobremesa, os dolci (incluindo tiramisù, pannacotta).
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5. como sempre com respeito
"Não é apropriado gritares "Empregado" por todo o restaurante. Em vez disso, levanta discretamente o dedo ou um "signore" ou "signora" e tudo tutto a posto. Quase todo o pessoal de serviço faz o seu trabalho com orgulho na comida que serve. Pede recomendações - e não te vais arrepender.
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6. "Coperto" NÃO é uma gorjeta
O coperto NÃO é um "é uma gorjeta "automática". Em muitos restaurantes, o coperto é adicionado à conta como uma espécie de taxa de serviço para pôr a mesa. Esta taxa vai para os donos do restaurante e não para os empregados de mesa.
7. vino sim, bêbado não
É tentador: primeiro um aperitivo, depois um Prosecco, mais tarde um vinho delicioso, depois uma grappa e, o mais tardar, agora vem o olho de prata. Opa! E em Itália: duplamente. De facto, em Itália quase nunca vês bêbados a cambalear pelas ruas, não ouves bêbados a berrar nos bares (se os vês, são normalmente turistas). Em Itália, embebedares-te em público é mal visto.
P.S. Estas regras não se aplicam aos turistas italianos na Oktoberfest em Munique. Mas isso também é na Alemanha. 🙂
8. café depois do jantar
Depois do jantar temos um expresso. Sem cafeteira, sem café, sem latte, sem cappuccino. Expresso, nada mais. P.S. Só em geral: o Cappuccino só está disponível até às 11 horas da manhã (para o pequeno-almoço).
9. a conta, por favor
Se saíres com um grupo, pede a conta como um grupo e depois atira-a em conjunto. Em circunstância alguma deves deixar a empregada cobrar a conta de oito pessoas individualmente.
10 "Mancia": A dica
Regra básica: quanto mais turística for a zona, mais frequentemente se "espera" uma gorjeta. Nas regiões menos turísticas, especialmente nas zonas economicamente débeis, a gorjeta muitas vezes não é paga (e não é esperada).
Para além dos salários extremamente baixos dos restaurantes em Itália, um bom serviço também merece uma gorjeta (segundo a opinião popular). Para quem está de férias em Itália, é habitual dar uma gorjeta de 5 a 10 por cento (incluindo o coperto) num restaurante. Os turistas norte-americanos costumam pagar bastante mais.
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