De typische lamstaart met amandelcrème voor Pasen in Favara, Sicilië Foto: stock.adobe.com/FV Fotografie
Van onze redactie
Terwijl de paashaas zijn ronde doet in Duitsland, vindt in Italië een feest van superlatieven plaats. Pasen, of "Pasqua" in het Italiaans, is een van de belangrijkste feestdagen van het land. Maar hoe vieren de mensen het eigenlijk in Rome, Napels of Palermo: wat staat er op tafel en waarom geven Italianen enorme chocolade-eieren in plaats van konijntjes?
In Italië begint het paasweekend met de Goede Vrijdagwat echter geen feestdag is. Toch vinden er in veel steden processies plaats, vooral in het zuiden. In Rome worden de gelovigen naar de Via Crucisde kruisweg bij het Colosseum, waar de paus zelf de laatste etappe begeleidt.
Heilige zaterdag wordt traditioneel rustig doorgebracht, vaak met voorbereidingen voor het grote feest. De eigenlijke feestdag is de Paaszondag - met een dienst op het Sint-Pietersplein en een speciale boodschap van de paus: "Urbi et Orbi".
La Colomba: de Italiaanse paascake met symbolisch karakter
In plaats van chocolade konijntjes heeft Italië de "Colomba di Pasquaeen luchtige gistcake in de vorm van een duif. Het symboliseert vrede en hoop. Het deeg lijkt op panettone, maar is verfijnd met amandelen en glazuur. Elke regio heeft zijn eigen variatie: soms met gekonfijt fruit, soms met chocoladeschilfers of zelfs pistachenoten.
Foto: stock.adobe.com/Nieuw Afrika
Het grote feest: Wat staat er op tafel met Pasen?
In Italië is Pasen in de eerste plaats een familiefeest - en dat betekent: Veel eten, veel mensen, veel uren aan tafel. Populair afhankelijk van de regio:
- Geroosterd lamsvlees (Agnello)vooral in het midden en zuiden van Italië
- Torta Pasqualinaeen hartige taart van bladerdeeg met ei, spinazie en ricotta, vooral in Ligurië
- Napolitaanse pastaeen traditionele paastaart met ricotta, tarwekorrels en gekonfijt fruit uit Napels
- Artisjokkenvaak gestoofd "alla Romana" in Rome
Het wordt geserveerd met brood, wijn en natuurlijk de colomba of een oversized Chocolade ei met een verrassing ("uovo di Pasqua"). Vooral kinderen kijken uit naar de inhoud - alles is mogelijk, van speelgoed tot liefdesbrieven.
Rome, Napels, Sicilië: waar Pasen bijzonder feestelijk is
In Rome Het Vaticaan staat in het middelpunt van de festiviteiten. Duizenden pelgrims komen om de paus mee te maken. De stad is feestelijk, internationaal en spiritueel.
In Napels Pasen is emotioneel, vertrouwd en luid. De steegjes ruiken naar pastiera, muziek klinkt uit open ramen. Als je geluk hebt, word je uitgenodigd om te komen eten - vaak door families die je pas vijf minuten kent.
Foto: stock.adobe.com/Pecold
In Sicilië Pasen laat zich van zijn barokke kant zien: enorme processies, dramatische kostuums, beelden van de Maagd Maria die door de steden worden gedragen. Vooral de Goede Vrijdag processie in Enna is beroemd - met meer dan 2000 deelnemers in traditionele broederschapskledij.
Noord ontmoet Zuid: een vergelijking van paastradities
Op Noord In Italië is Pasen vaak koeler en rustiger. De vieringen zijn ingetogener, het eten is lichter en het weer is soms nog winters. Typisch: excursies op paasmaandag, vaak met een picknick op het platteland.
Op Zuid Pasen daarentegen is een feest voor alle zintuigen: luid, kleurrijk, met veel emotie en een tafel die buigt. Hier wordt het religieuze vaak vermengd met het populaire en zelfs niet-kerkgangers nemen deel aan de processies - uit traditie, trots en gemeenschapszin.
Pasen in Italië is geen kleinigheid - het is een evenement. Tussen religieuze ernst, culinaire hoogstandjes en verrassende warmte openbaart het land zich in al zijn diversiteit. Iedereen die ooit in Italië is geweest voor "Pasqua" zal het begrijpen: Dit festival is als een goede Italiaanse film. Een beetje hard, erg emotioneel - en met een verrassende chocoladefinale.
