Een zomeravond in het historische centrum van Napels
Van onze redactie
In Italië eindigt het plezier met mangiare. Eten is meer dan een eerste levensbehoefte - het is een manier van leven! Als je niet (onaangenaam) wilt opvallen: onze 10 basisregels voor het avondeten zullen je helpen.
1. elke maaltijd heeft zijn tijd
Hoe ongedwongen de mensen in Italië ook zijn - de lol houdt op als het op eten aankomt. De lunch wordt geserveerd tussen 13.00 en 15.00 uur (vooral op het platteland, met aansluitend een siësta). Het avondeten, de cena, wordt meestal rond 20.00 uur geserveerd.
Hoe zuidelijker je bent (en hoe warmer de temperaturen), hoe verder deze tijd terugschuift. De Cena kan ook om 9 of 10 uur 's avonds beginnen. Als je de tijd tot dan wilt overbruggen: tussen 18.00 en 20.00 uur is er de Apericena, een aperitivo met knabbels.
Als je om 18.00 uur een spijsverteringsvriendelijke maaltijd wilt, krijg je buiten de toeristencentra meestal niets op je bord. De restaurants zijn meestal nog gesloten op dit tijdstip, en zo niet, dan ben je waarschijnlijk de enige gast. Of je reist door de bergen in het noorden (in de winter) - dan is de situatie weer anders.
De restauranttypes van Italië: Van pizzeria tot trattoria
2. geen slippers
Niet zo casual als we dachten, deel 2: Zelfs in de strandregio's dragen Italianen 's avonds GEEN slippers naar restaurants. Traditioneel gaan mensen in Italië gekleder uit - niets met een tanktop en een bermuda. Zelfs met slippers krijg je een tafel, maar mogelijk ook een paar geïrriteerde blikken.
3. wacht op je plaats
In Italië ben je een gast en daarom zorgen ze voor je. Blijf bij de ingang van het restaurant staan tot de serveerster je begroet en je een zitplaats toewijst. Gewoon binnenlopen en aan een tafel gaan zitten wordt als zeer onbeleefd beschouwd.
4. de menugangen in Italië
Je zou een verhandeling kunnen schrijven over het Italiaanse menu (en er zullen er nog een paar volgen), dus hier volgt slechts een korte samenvatting. Op zon- en feestdagen is er meestal het volledige gangenprogramma, met "normale" maaltijden soms maar twee gangen.
Een klassiek Italiaans menu: Het begint met antipasti (waaronder bruschetta, caprese, carpaccio), dan komt de primo piatto (koolhydraten: waaronder pasta, pizza, risotto), secondo piatto (eiwitten: waaronder vlees, vis, zeevruchten, kaas, ei), gevolgd door het dessert, de dolci (waaronder tiramisù, pannacotta).
*Display XXL picknickkleed 22 € / Amazon
5. zoals altijd met respect
"Ober" roepen door het restaurant is ongepast. Steek in plaats daarvan discreet je vinger op of een vriendelijk "signore" of "signora" en alles tutto a posto. Bijna al het bedienend personeel doet zijn werk met trots op het eten dat ze serveren. Vraag om aanbevelingen - en je zult er geen spijt van krijgen.
*Weergave Rustiek olijfhouten pizzabord € 79,99 / Amazon
6. "Coperto" is GEEN fooi
De coperto is GEEN "is een "automatische" fooi. In veel restaurants wordt de coperto toegevoegd aan de rekening als een soort servicekosten voor het dekken van de tafel. Deze vergoeding gaat naar de restauranteigenaren, niet naar de obers.
7. vino ja, dronken nee
Het is verleidelijk: eerst een aperitivo, dan een Prosecco, later een heerlijke wijn, dan een grappa, en op het laatst komt nu het zilveren oog. Oeps! En in Italië: dubbel oeps. In feite zie je in Italië bijna nooit dronkaards door de straten waggelen, je hoort geen dronkaards schreeuwen in kroegen (als je dat wel ziet, zijn het meestal toeristen). In Italië wordt dronken worden in het openbaar afgekeurd.
P.S. Deze regels gelden niet voor Italiaanse toeristen op het Oktoberfest in München. Maar dat is ook in Duitsland. 🙂
8. koffie na het eten
Na het eten drinken we espresso. Geen pot koffie, geen latte, geen cappuccino. Espresso, verder niets. P.S. Even in het algemeen: Cappuccino is alleen verkrijgbaar tot 11 uur (voor het ontbijt).
9. de rekening, alstublieft
Als je met een groep uitgaat, bestel dan de rekening als groep en gooi die dan bij elkaar. Laat de serveerster onder geen beding de rekening voor acht personen individueel innen.
10 "Mancia": De tip
Basisregel: Hoe toeristischer het gebied, hoe vaker er fooi wordt "verwacht". In minder toeristische gebieden, vooral in economisch zwakke gebieden, wordt vaak geen fooi betaald (en niet verwacht).
Afgezien van de extreem lage lonen in restaurants in Italië, verdient goede service ook een fooi (volgens de populaire opinie). Voor vakantiegangers in Italië is 5 tot 10 procent (inclusief coperto) gebruikelijk in een restaurant. Amerikaanse toeristen betalen vaak aanzienlijk meer.
*Advertentie Zandvrij XL stranddeken € 15,99 / Amazon
