La tarte d'agneau typique de Pâques à la crème d'amande à Favara en Sicile Photo : stock.adobe.com/FV Photography
De notre rédaction
Alors qu'en Allemagne, le lapin de Pâques fait sa ronde, en Italie, c'est la fête de tous les superlatifs. Pâques, en italien "Pasqua", est l'une des fêtes les plus importantes du pays. Mais comment se déroule la fête à Rome, à Naples ou à Palerme : que met-on sur la table et pourquoi les Italiens n'offrent-ils pas des lapins mais des œufs en chocolat géants ?
En Italie, le week-end de Pâques proprement dit commence avec le Vendredi saintMais ce n'est pas un jour férié légal. Cependant, des processions ont lieu dans de nombreuses villes, surtout dans le sud. A Rome, les fidèles se rendent à la Via Crucis, le chemin de croix du Colisée, dont le pape lui-même accompagne la dernière étape.
Samedi saint est traditionnellement passé tranquillement, souvent en préparant le grand repas de fête. Le jour de fête proprement dit est le Dimanche de Pâques - avec une messe sur la place Saint-Pierre et un message spécial du pape : "Urbi et Orbi".
La Colomba : le gâteau de Pâques symbolique de l'Italie
Au lieu de lapins en chocolat, en Italie, on trouve des "Colomba di Pasqua", un gâteau moelleux à base de levure en forme de colombe. Elle symbolise la paix et l'espoir. La pâte ressemble au panettone, mais elle est agrémentée d'amandes et de glaçage. Chaque région a sa propre variante : parfois avec des fruits confits, parfois avec des morceaux de chocolat ou même des pistaches.
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La grande gourmandise : Qu'est-ce qu'on met sur la table à Pâques ?
En Italie, Pâques est avant tout une fête familiale - ce qui veut dire Beaucoup de nourriture, beaucoup de gens, beaucoup d'heures à table. Les plus populaires sont, selon la région :
- Rôti d'agneau (agnello)surtout dans le centre et le sud de l'Italie
- Torta Pasqualina, une tarte salée en pâte feuilletée avec des œufs, des épinards et de la ricotta, surtout en Ligurie
- Pastiera Napoletana, un gâteau de Pâques traditionnel à la ricotta, aux grains de blé et aux fruits confits de Naples
- Artichautsà Rome, on aime le braisage à la romaine
Tu peux l'accompagner de pain, de vin et bien sûr, pour finir, de la colomba ou d'un gâteau surdimensionné. Oeuf en chocolat avec surprise ("uovo di Pasqua"). Les enfants en particulier se réjouissent de son contenu - du jouet à la lettre d'amour, tout est possible.
Rome, Naples, la Sicile : où Pâques sera particulièrement festive
Dans Rome le Vatican est au centre des festivités. Des milliers de pèlerins viennent pour voir le pape. La ville est solennelle, internationale, spirituelle.
Dans Naples Pâques est émotionnelle, familiale et bruyante. Les ruelles sentent la pastiera, la musique résonne aux fenêtres ouvertes. Les plus chanceux sont invités à manger - souvent par des familles que l'on ne connaît que depuis cinq minutes.
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Dans Sicile Pâques se montre sous son aspect baroque : processions géantes, déguisements dramatiques, statues de la Vierge portées à travers les villes. La procession du Vendredi Saint à Enna est particulièrement célèbre - avec plus de 2 000 participants en habits traditionnels de confrérie.
Le Nord rencontre le Sud : Comparaison des traditions de Pâques
Dans le Nord Italie, Pâques est souvent plus fraîche et plus calme. Les célébrations sont plus discrètes, les repas plus légers, le temps parfois encore hivernal. Typique : des excursions le lundi de Pâques, souvent avec un pique-nique dans la nature.
Dans le Sud par contre, Pâques est une fête pour tous les sens : bruyante, colorée, avec beaucoup d'émotion et une table qui se plie. Ici, le religieux est souvent mélangé au populaire, et même les non-croyants participent aux processions - par tradition, fierté et sentiment de communauté.
Pâques en Italie n'est pas anodin - c'est un événement. Entre le sérieux religieux, le plaisir culinaire et la cordialité surprenante, le pays se montre dans toute sa diversité. Quiconque a déjà été en Italie pour la "Pasqua" comprendra : Cette fête est comme un bon film italien. Un peu bruyant, très émotionnel - et avec un final surprenant en chocolat.
