Quand le chic rencontre la tradition. Le bon vivant et ex-manager de Formule 1 Flavio Briatore est sous le feu des critiques. Les boulangers traditionnels italiens protestent publiquement contre son "mépris de l'âme italienne".
Depuis le début : Sous le nom de "Crazy Pizza", Briatore propose depuis peu des pizzas sur la Via Veneto à Rome. La pizza la plus chère de la carte coûte la bagatelle de 65 euros, mais elle est accompagnée de quelques tranches de jambon de luxe Pata Negra. Une pizza aux truffes est disponible pour 49 euros, une pizza Margherita simple pour 15 euros.
Capture d'écran : instagram/crazypizza.rome
La vision de Briatore : avec des établissements comme "Crazy Pizza", la pizza obtiendrait Leur classe perdue Retourne en arrière. La question de savoir pourquoi il veut redonner de la classe à la pizza italienne avec du jambon noble espagnol reste ouverte. Tout comme la raison pour laquelle il a opté pour un nom anglais qui rappelle la restauration rapide.
Le restaurant de Briatore doit devenir une chaîne en Italie continentale. L'entrepreneur n'a pour l'instant qu'un seul établissement en Sardaigne, et depuis peu un autre à Milan - ainsi qu'à Riyad (Arabie Saoudite), Monaco, deux à Londres. Une nouvelle ouverture au Qatar est imminente. Pas de pays classiques pour sauver la pizza italienne, pourrait-on penser.
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Le comportement de gourmet de Briatore rend les pizzaiolos traditionnels de Naples extrêmement aigris. "La pizza est un plat de tradition populaire. Elle a nourri des générations entières et a contribué à surmonter les crises les plus graves, de la guerre à l'épidémie de choléra", a déclaré Sergio Miccú, président de l'"Associazione Pizzaiouli Napoletani", l'association des pizzaiolos de Naples.
Capture d'écran : crazypizza.com/rome
La prétention de Briatore est un "mépris de l'âme et de la culture italienne". Une pizza margherita doit être proposée à un prix abordable. A Naples, elle coûte en moyenne quatre à cinq euros. En signe de protestation, les pizzerias de la vieille ville napolitaine ont même offert des pizzas gratuites il y a quelques jours.
Les critiques laissent de marbre l'autoproclamé "sauveur de la pizza" Briatore. Il insinue même : "Quels ingrédients utilises-tu pour maintenir des prix aussi bas ?" L'entrepreneur à la coiffure de playboy annonce vouloir ouvrir prochainement un restaurant à Naples.
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Booking.comDe plus en plus de cuisiniers connus en Italie critiquent publiquement Briatore. Le pizzaiolo le plus connu d'Italie, Gino Sorbello, demande : "Tout le monde doit avoir le droit à une simple pizza".
Sur les médias sociaux, le débat bat son plein. L'entrepreneur reçoit beaucoup de vents contraires - même en dessous de la ceinture. Ses compatriotes ne partagent visiblement pas son avis. Et Briatore ?
Capture d'écran : Instagram/briatoreflavio
L'ex-manager de Formule 1 a affirmé dernièrement à "La Zanzara" sur Radio24 : "Ils m'utilisent seulement pour faire de la publicité". Lui-même n'aime pas la pizza de Naples, comme il l'a expliqué juste après : "Elle a trop de levure et de pâte".
Le professionnel des relations publiques sait comment entretenir la discussion. Au final, tout est publicité pour son entreprise. Cela appelle à une longue poursuite de la dispute....
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Photo de couverture/montage - photo d'archives de Briatore (2009) : Nicolas Genin / CC-BY-SA-2.0; Ziga Plahutar/Getty Images Signature via canva.com (Pizza)
