La típica tarta de Pascua de cordero con crema de almendras en Favara, Sicilia Foto: stock.adobe.com/FV Photography
De nuestro equipo editorial
Mientras el conejo de Pascua hace su ronda en Alemania, en Italia se celebra un festival de superlativos. La Pascua, o "Pasqua" en italiano, es una de las fiestas más importantes del país. Pero ¿cómo se celebra realmente en Roma, Nápoles o Palermo: qué hay en la mesa y por qué los italianos regalan enormes huevos de chocolate en lugar de conejitos?
En Italia, el verdadero fin de semana de Pascua comienza con el Viernes Santoque, sin embargo, no es festivo. No obstante, se celebran procesiones en muchas ciudades, sobre todo del sur. En Roma, los fieles acuden a la Vía Crucisel Vía Crucis en el Coliseo, donde el propio Papa acompaña la última etapa.
Sábado Santo tradicionalmente se pasa en silencio, a menudo con los preparativos de la gran fiesta. La fiesta propiamente dicha es el Domingo de Pascua - con un servicio en la Plaza de San Pedro y un mensaje especial del Papa: "Urbi et Orbi".
La Colomba: el pastel de Pascua italiano con carácter simbólico
En lugar de conejitos de chocolate, Italia tiene el "Colomba di Pasqua"un esponjoso pastel de levadura con forma de paloma. Simboliza la paz y la esperanza. La masa es similar a la del panettone, pero se refina con almendras y glaseado. Cada región tiene su propia variante: a veces con fruta confitada, a veces con trocitos de chocolate o incluso pistachos.
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La gran fiesta: ¿Qué hay en la mesa en Pascua?
La Pascua es ante todo una celebración familiar en Italia, y eso significa: Mucha comida, mucha gente, muchas horas en la mesa. Popular según la región:
- Cordero asado (Agnello)especialmente en el centro y sur de Italia
- Torta Pasqualinapastel salado de hojaldre con huevo, espinacas y requesón, especialmente en Liguria
- Pastiera Napoletanaun pastel tradicional de Pascua con requesón, granos de trigo y fruta confitada de Nápoles
- Alcachofas, a menudo estofado "alla Romana" en Roma
Se sirve con pan, vino y, por supuesto, la colomba o un Huevo de chocolate con sorpresa ("uovo di Pasqua"). Los niños en particular esperan con impaciencia el contenido: todo es posible, desde juguetes hasta cartas de amor.
Roma, Nápoles, Sicilia: donde la Semana Santa es especialmente festiva
En Roma El Vaticano está en el centro de las celebraciones. Miles de peregrinos acuden a ver al Papa. La ciudad es festiva, internacional y espiritual.
En Nápoles La Semana Santa es emotiva, familiar y ruidosa. Los callejones huelen a pastiera, la música suena desde las ventanas abiertas. Si tienes suerte, te invitarán a cenar, a menudo familias que sólo conoces de cinco minutos.
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En Sicilia La Semana Santa muestra su lado barroco: grandes procesiones, trajes dramáticos, estatuas de la Virgen María que recorren las ciudades. La procesión del Viernes Santo en Enna es especialmente famosa, con más de 2.000 participantes vestidos con las túnicas tradicionales de las cofradías.
El Norte se encuentra con el Sur: una comparación de las tradiciones de Pascua
En Norte En Italia, la Semana Santa suele ser más fría y tranquila. Las celebraciones son más apagadas, la comida es más ligera y el tiempo a veces sigue siendo invernal. Típico: excursiones el Lunes de Pascua, a menudo con un picnic en el campo.
En Sur En cambio, la Semana Santa es una celebración para todos los sentidos: ruidosa, colorida, con mucha emoción y una mesa que se dobla. Aquí, lo religioso se mezcla a menudo con lo popular, e incluso los que no van a la iglesia participan en las procesiones, por tradición, orgullo y sentido de comunidad.
La Semana Santa en Italia no es un asunto menor: es todo un acontecimiento. Entre seriedad religiosa, delicias culinarias y sorprendente calidez, el país se revela en toda su diversidad. Cualquiera que haya estado alguna vez en Italia por "Pasqua" lo entenderá: Este festival es como una buena película italiana. Un poco ruidosa, muy emotiva... y con un sorprendente final de chocolate.
