Una noche de verano en el centro histórico de Nápoles
De nuestro equipo editorial
En Italia, la diversión termina con el mangiare. Comer es algo más que una necesidad básica: ¡es una forma de vida! Si no quieres destacar (desagradablemente): nuestras 10 reglas básicas para cenar te ayudarán.
1. cada comida tiene su tiempo
Por muy informal que sea la gente en Italia, la diversión se acaba a la hora de comer. El almuerzo se sirve entre la 1 y las 3 de la tarde (sobre todo en el campo, incluyendo una siesta después). La cena suele servirse hacia las 20.00 h.
Cuanto más al sur te encuentres (y cuanto más cálidas sean las temperaturas), más se retrasa este tiempo. El Cena también puede empezar a las 9 o 10 de la noche. Si quieres hacer un puente hasta entonces: entre las 6 y las 8 de la tarde está el Apericenaun aperitivo con bocadillos.
Si quieres una comida digestiva a las 6 de la tarde, normalmente no tendrás nada en el plato fuera de los centros turísticos. Los restaurantes suelen seguir cerrados a esa hora, y si no, probablemente serás el único comensal. O puede que viajes por las montañas del norte (en invierno): entonces la situación vuelve a ser diferente.
Tipos de restaurantes en Italia: De la pizzería a la trattoria
2. no hay chancletas
No tan informal como pensábamos, parte 2: Incluso en las regiones playeras, los italianos NO llevan chanclas a los restaurantes por la noche. Tradicionalmente, la gente en Italia va más arreglada, nada de camiseta de tirantes y bermudas. Incluso con chanclas conseguirás una mesa, pero posiblemente también unas cuantas miradas irritadas.
3. espera tu asiento
En Italia, eres un invitado, y por eso cuidan de ti. Quédate en la entrada del restaurante hasta que la camarera te salude y te asigne un asiento. Entrar sin más y sentarse a la mesa se considera de muy mala educación.
4. los cursos del menú en Italia
Se podría escribir un tratado sobre el menú italiano (y habrá algunos más en el futuro), así que aquí tienes un breve resumen. Los domingos y festivos suele haber el programa completo de platos, con "comidas "normales" a veces sólo dos platos.
Un menú italiano clásico: Empieza con antipasti (incluye bruschetta, caprese, carpaccio), luego viene el primo piatto (hidratos de carbono: incluye pasta, pizza, risotto), secondo piatto (proteínas: incluye carne, pescado, marisco, queso, huevo), seguido del postre, los dolci (incluye tiramisù, pannacotta).
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5. como siempre con respeto
"Los gritos de "camarero" por todo el restaurante son inapropiados. En su lugar, levanta discretamente el dedo o un amistoso "signore" o "signora" y todo tutto a posto. Casi todo el personal de servicio hace su trabajo con orgullo por la comida que sirven. Pide recomendaciones y no te arrepentirás.
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6. "Coperto" NO es una propina
El coperto NO es un "es una propina "automática". En muchos restaurantes, el coperto se añade a la cuenta como una especie de tasa de servicio por poner la mesa. Esta tasa va a los dueños del restaurante, no a los camareros.
7. vino sí, borracho no
Es tentador: primero un aperitivo, luego un Prosecco, más tarde un vino delicioso, luego una grappa, y a lo último ahora viene el ojo de plata. ¡Uy! Y en Italia: doble uy. De hecho, en Italia casi nunca ves borrachos tambaleándose por las calles, no oyes a borrachos berreando en los bares (si lo haces, suelen ser turistas). En Italia, emborracharse en público está mal visto.
P.D. Estas normas no se aplican a los turistas italianos en la Oktoberfest de Múnich. Pero eso también es en Alemania 🙂 .
8. café después de la cena
Después de la cena tomamos un espresso. No hay café de olla, ni café con leche, ni capuchino. Espresso, nada más. P.D. Sólo en general: el capuchino sólo está disponible hasta las 11 de la mañana (para el desayuno).
9. la factura, por favor
Si sales con un grupo, pide la cuenta como grupo y luego tiradla juntos. En ningún caso dejes que la camarera cobre la cuenta de ocho personas individualmente.
10 "Mancia": La punta
Regla básica: Cuanto más turística sea la zona, más a menudo se "espera" la propina. En las regiones menos turísticas, sobre todo en las económicamente débiles, a menudo no se paga propina (ni se espera).
Aparte de los bajísimos salarios de los restaurantes en Italia, un buen servicio también merece una propina (según la opinión popular). Para los veraneantes en Italia, lo habitual en un restaurante es entre un 5% y un 10% (incluido el coperto). Los turistas estadounidenses suelen pagar bastante más.
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