Citroner på Amalfikysten i overdådig pragt og i fuldt flor Collage: Getty Images/ Queensworld & Stroeby via canva.com
Fra vores redaktionelle team
Köln - En let brise fører en blomsterduft hen over Amalfikystens stejle bakker, havet glitrer i morgensolen, og bierne summer travlt omkring blomsterne. Det italienske forår dufter af lethed og livsglæde.
Bel Paese vågner langsomt op efter vinterdvalen. Citronblomsten symboliserer den friskhed, som denne årstid bringer. Fem italienske regioner, hvor denne årstid er særlig smuk:
1. Amalfikysten: Citroner på klippen
Hvis der er et sted, hvor citroner er en del af livsstilen, så er det Amalfikysten. Selv navnet på den berømte "Sfusato Amalfitano", regionens unikke citronsort, giver en idé om dens eksklusivitet. Her vokser frugten på terrassemarker, der strækker sig som gigantiske trapper langs de stejle kystskrænter.
Om foråret kommer citronlundene til live. Duften af blomsterne blander sig med den salte havluft, og hver eneste indånding er som en lille ferie. Selv i hotspots som Positano, hvor man kun kan mase sig igennem om sommeren, er livet langsomt ved at vende tilbage. Lokale udbydere tilbyder guidede ture i deres egne citronlunde og særlige citronmenuer.
2. Limone sul Garda: navnet siger det hele
Navnet siger det hele: Limone sul Garda er et lille paradis for citronelskere. Her, ved bredden af den glitrende Gardasø, ligger en af de nordligste regioner i Europa, hvor citroner trives. Hemmeligheden? Et særligt mikroklima skabt af kombinationen af sø og bjerge.
Blomstersæsonen er vidunderlig til gåture langs promenaden ved søen. Historisk indsigt i traditionel citrondyrkning kan findes i Limonaia del Castelbyens mest berømte drivhus, som er blevet gennemgribende renoveret. Museet er gratis indtil slutningen af marts, fra april koster det 2 euro, med smagsprøver 5 euro.
3. Sicilien: citronblomster i skyggen af Etna
To tredjedele af de italienske citroner kommer fra Sicilien. Her vokser frugten på frugtbar vulkansk jord, som giver citronerne en særlig intens smag. Blomstringssæsonen om foråret forvandler landskabet til en velduftende oplevelse.
Citronlundene omkring Catania og Syracuse er imponerende. Her kan man ikke kun nyde blomsterne, men også traditionelle produkter som granita al limone, en syrlig og forfriskende hjemmelavet limonade. Det frugtbare plateau i det "gyldne bassin", "Conca d'Oro" nær Palermo, var engang et af de rigeste områder takket være citrondyrkning. Du kan kombinere dit besøg med en vandretur på Etna, hvor citronblomster og lavamarker skaber en unik kulisse.
4. Riviera dei Fiori: Citroner og blomster
Den liguriske kyst, også kendt som Riviera dei Fiori, blomsterrivieraen, er et andet hotspot for citronelskere i Italien. På steder som Sanremo eller Albenga blomstrer citronlundene om foråret sammen med utallige blomstermarker.. Vi anbefaler især Sanremos blomsterfestival, som fejrer foråret i midten af marts - i år den 16. marts 2025 - med et stort optog og blomsterkunstværker.
5. Capri: citronø med stil
Capri er også kendt om sommeren for det internationale, smarte publikum, men øen har også en meget jordnær side. Citroner spiller en lige så vigtig rolle her. Øen i Napolibugten er berømt for sine enorme citroner, som ofte er lige så store som grapefrugter.
Om foråret kan du udforske citronlundene, som ofte er skjult mellem de elegante villaer og klipper. Lokale specialiteter som citrontærte kan fås hele året rundt. Og mens du er på Capri, kan du også slentre gennem de kunstnerisk designede "Augustus' Haver". Den tyske industrimand Friedrich Alfred Krupp fik dem anlagt ved sit feriehus. Her har du en vidunderlig udsigt over Capris berømte Faraglioni-klipper.
Flere historier fra Italien
Amalfis citroner: et stykke solskin med en umiskendelig karakter
Der er citroner, og så er der Amalfi-citronerne. De er mere end bare en frugt - de er et symbol på regionen, et stykke kultur og frem for alt en smagsmæssig åbenbaring. Enhver, der nogensinde har nydt duften af en friskplukket Amalfi-citron, ved, hvorfor denne frugt er så legendarisk.
Amalfi-citronen, også kendt som "Sfusato Amalfitano", er langt fra den typiske supermarkedscitron. Dens størrelse er imponerende: Den er større, dens skal er tykkere, og dens smag er mindre syrlig, men overraskende sød og intens. Dens hjem er det stejle, terrasserede kystlandskab på Amalfikysten, hvor disse citroner har vokset i århundreder. Hvad gør denne frugt så unik? Svaret ligger i kombinationen af middelhavsklimaet, den frugtbare jord og de lokale landmænds omhyggelige pleje.
En historie, der strækker sig tilbage til antikken
Amalfi-citronen har en lang tradition. Der er blevet dyrket citroner på Amalfikysten siden oldtiden. Frugten kom oprindeligt fra Asien og blev bragt til regionen af sømænd. Med tiden blev dyrkningsteknikkerne forfinet, og citroner blev en integreret del af det lokale køkken og den lokale kultur.
Amalfi-citroner oplevede et sandt boom i middelalderen, da man opdagede deres helbredende egenskaber. Sømænd satte især pris på dem, da de var effektive mod skørbug - en sygdom forårsaget af C-vitaminmangel.
Tradition på stejle terrasser
Dyrkning af Amalfi-citroner er ikke for sarte sjæle. Træerne vokser på terrassemarker, der ligger op ad Amalfikystens stejle klipper. Det er et hårdt arbejde, som næsten udelukkende udføres i hånden. Her tæller erfaring.
Terrasserne er i sig selv et arkitektonisk mesterværk. De blev skabt gennem århundreder og sikret med små stenmure. De forhindrer den værdifulde jord i at glide ud i havet. Hvert træ plejes omhyggeligt for at sikre, at den fulde smag bevares. Bare én Amalfi-citron kan fylde et helt rum med sin intense, søde, citrusagtige smag. Smagen er en balance mellem syre og sødme, som er uden sidestykke i citronverdenen.
Citronen i køkkenet
Amalfi-citroner er en uundværlig del af det italienske køkken. Dens saft og skal tilfører retterne en umiskendelig smag. Her er nogle eksempler på, hvordan citronen bruges i regionen:
- Limoncello: Den berømte citronlikør fra Amalfi er ikke kun en nydelse, men også et symbol på regionen.
- Risotto al Limone: En cremet citronrisotto med en frisk smag, der passer perfekt til fiskeretter.
- Citrontærte: En sød fristelse, der giver Amalfi-citronen mulighed for at udfolde sin fulde sødme og smag.
- Pesce al Limone: Fiskeretter marineret med citronsaft og -skal er blandt højdepunkterne i det regionale køkken.
Ud over deres kulinariske værdi er Amalfi-citroner også en rigtig sundhedsbooster. De indeholder store mængder C-vitamin, som styrker immunforsvaret. Antioxidanter hjælper med at bekæmpe frie radikaler, og fibrene fremmer fordøjelsen. Et andet plus: De æteriske olier i Amalfi-citroner har en stemningsskabende effekt - en naturlig aromaterapi.
